港式蘿蔔糕(電鍋版)

Lisa Tsai
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隨著年節到來,
很多年都是自己炊蘿蔔糕,
刁鑽的小兒子不愛有料的,
所以把香菇、開陽、紅蔥酥炒香後,
再和白蘿蔔直接打成泥,
這一直是家人們很愛的自製口味♥
這也很適合牙口不好的老人和小孩ㄛ!

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

2斤半
600g
分組1
8大朵
2大匙
分組2
適量
適量
  • 1.香菇、開陽先泡軟,再把香菇切絲,白蘿蔔去皮切塊。

    1.香菇、開陽先泡軟,再把香菇切絲,白蘿蔔去皮切塊。

  • 2.起油鍋爆香紅蔥酥,下香菇絲和開陽炒香,先盛起來備用。

    2.起油鍋爆香紅蔥酥,下香菇絲和開陽炒香,先盛起來備用。

  • 3.在來米粉和水拌勻。將適量的粉漿水加上白蘿蔔塊和炒好的香菇開陽“分批”放入果汁機中打成泥狀。和勻的蘿蔔粉漿泥放入炒鍋中,開中火炒至糊狀。

    3.在來米粉和水拌勻。將適量的粉漿水加上白蘿蔔塊和炒好的香菇開陽“分批”放入果汁機中打成泥狀。和勻的蘿蔔粉漿泥放入炒鍋中,開中火炒至糊狀。

  • 盛裝至容器中(我用烘培紙墊底,較好脫模),電鍋放入3杯水滾開後再放入蒸至開關跳起,先用筷子試探熟度,沒粉漿即可端出放涼。

    盛裝至容器中(我用烘培紙墊底,較好脫模),電鍋放入3杯水滾開後再放入蒸至開關跳起,先用筷子試探熟度,沒粉漿即可端出放涼。

小撇步

記得微涼時先用盤子倒扣,再丶翻回正面放涼(就是成品整個脫模),這樣涼的比較快,如果放置鍋子內,就容易因為有蒸氣而生水ㄛ!

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Lisa Tsai
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