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1.香菇、開陽先泡軟,再把香菇切絲,白蘿蔔去皮切塊。
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2.起油鍋爆香紅蔥酥,下香菇絲和開陽炒香,先盛起來備用。
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3.在來米粉和水拌勻。將適量的粉漿水加上白蘿蔔塊和炒好的香菇開陽“分批”放入果汁機中打成泥狀。和勻的蘿蔔粉漿泥放入炒鍋中,開中火炒至糊狀。
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盛裝至容器中(我用烘培紙墊底,較好脫模),電鍋放入3杯水滾開後再放入蒸至開關跳起,先用筷子試探熟度,沒粉漿即可端出放涼。
小撇步
記得微涼時先用盤子倒扣,再丶翻回正面放涼(就是成品整個脫模),這樣涼的比較快,如果放置鍋子內,就容易因為有蒸氣而生水ㄛ!