🧧年菜必備🎉好彩頭✨港式舞菇蘿蔔糕✨
描述
馬上就要過年了!
想好年夜飯🧧要準備什麼主食了嗎?
每到🏮過年一定要吃代表💫步步高升💫的「蘿蔔糕」，這次製作的是✨豪華版較偏港式口味，特別加了干貝、金鉤蝦🍤、臘腸🥓、舞菇！光炒配料就讓Cindy口水直流，真的太香了！
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份量
時間
食材
步驟
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⭐️絲絲入口，吃得到蘿蔔和菇菇的蘿蔔糕，蒸好🍃鮮嫩柔軟，完全不用沾醬就超級美味❤️！原來舞菇🍄做成蘿蔔糕這麼好吃! 💕一上桌不誇張馬上秒搶，大家一定要試試看！保證吃了會回不去呀！
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📌準備食材~
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⭐️前置作業～ 1.金鉤蝦及小珠貝泡水30分鐘以上 2.調粉漿➡️在來米粉160g加入300g開水混合均勻備用 3.白蘿蔔去皮刨成絲
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⭐️前置作業～ 4.舞菇不用清洗直接分剝小株備用 5.將泡軟的金鉤蝦切成碎，小珠貝撕成一絲 一絲備用
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加入1大匙醬油膏及1大匙醬油，繼續炒香，再加入1大匙米酒翻炒後盛起備用
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同一鍋子放蘿蔔絲，加入調味料(白胡椒、糖、塩)開始翻炒，蓋鍋蓋小火煮10分鐘（中途翻炒一下）
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待蘿蔔絲炒熟後加入炒好的配料
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將配料和蘿蔔絲再翻拌均勻
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接著轉小火分次倒入粉漿，再繼續翻拌至黏稠狀，粉漿均勻半入變成半透明狀
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入模前在模具上噴點油防止蘿蔔糕沾黏，填入模具8分滿，表面用刮刀舖平
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放入電鍋(外鍋加4杯水，約蒸1小時)蒸熟即可或準備一個鍋子水滾後放入蒸架，蓋上鍋蓋蒸50-60分鐘
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蒸熟後的蘿蔔糕較軟嫩，先放涼之後冷藏一晚再脫模
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冷藏一晚再脫模切成小塊，煎至兩面金黃即可！
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💟小叮嚀: 1. 小珠貝沒有也可以省略 2. 臘腸也可以改成香腸或培根，只是風味不同 3.要確認蘿蔔糕是否蒸熟，可用竹筷插入測試，若不沾黏即可 4.手作蘿蔔糕未加防腐劑可冷藏保存三天，盡早食用為佳
小撇步
我使用的是水果條的模具(17*8*6cm），也可以買耐熱鋁箔盒
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