栗子香菇雞
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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準備食材，去骨雞腿肉切小塊、乾香菇泡水軟化後切小塊、栗子可買市售去好殼（皮）的、花椰菜分小朵去粗纖維入滾水中燙熟備用、蒜頭去皮切片、蔥切花
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準備一個有點高度的平底鍋，鍋裡不放油，雞腿肉雞皮朝鍋面，小火慢煎，煎出雞皮油脂後，才翻面，讓雞腿肉兩面煎至熟成。
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下蒜片煎出香氣來，再下香菇、栗子拌炒一下
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加入調味料，開中火進行燒煮
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醬汁收稠加入蔥花，拌一拌就可以準備上桌囉。
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年節時上桌，可以先鋪上燙熟的花椰菜，再盛上栗子香菇雞，這樣更有年味！
小撇步
1.乾香菇先沖洗一下再泡發，香菇水留著煮料理風味會更好
2.傳統市場可以買到已去好殼（皮）的栗子
3.喜歡栗子口感鬆軟一點，可以把栗子先蒸熟再放入燒煮
Che-Ching Lu
barbara
朵拉小核桃
