栗子香菇燒雞

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描述

香菇低熱量、高蛋白、高纖維,還含有多種胺基酸有益健康,而且經過乾燥過後的香菇不管是養分或是香氣又更加的美味,所以在料理的時候只要利用簡單的調味料就可以完全的引導出食材本身的美味喔。​這次使用的淬釀醬油露成分單純,除了有全程溯源的把關,更榮獲國際風味暨品質評鑑三星獎章認證。

食材

600g
200g
7朵
3瓣
5片
2枝
少許
3大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 首先將乾香菇泡水備用。

    首先將乾香菇泡水備用。

  • 將雞肉川燙後洗淨備用。

    將雞肉川燙後洗淨備用。

  • 起油鍋,將蔥白、薑片、蒜頭下鍋爆香。

    起油鍋,將蔥白、薑片、蒜頭下鍋爆香。

  • 接著把燙過得雞肉下鍋,稍微拌炒過後加入冰糖,把冰糖炒融化。

    接著把燙過得雞肉下鍋,稍微拌炒過後加入冰糖,把冰糖炒融化。

  • 再來加入香菇與米酒炒香。

    再來加入香菇與米酒炒香。

  • 然後倒入淬釀醬油露、香菇水和栗子煨煮。

    然後倒入淬釀醬油露、香菇水和栗子煨煮。

  • 等醬汁約略收乾後就可以加蔥段與辣椒拌炒,直到食材熟透就可以盛盤了喔。

    等醬汁約略收乾後就可以加蔥段與辣椒拌炒,直到食材熟透就可以盛盤了喔。

小撇步

1.加入冰糖炒過以後醬色會更加鮮明。
2.利用香菇水取代開水煨煮香氣更足夠。
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百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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