栗子香菇燒雞

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香菇低熱量、高蛋白、高纖維,還含有多種胺基酸有益健康,而且經過乾燥過後的香菇不管是養分或是香氣又更加的美味,所以在料理的時候只要利用簡單的調味料就可以完全的引導出食材本身的美味喔。​這次使用的淬釀醬油露成分單純,除了有全程溯源的把關,更榮獲國際風味暨品質評鑑三星獎章認證。

食材

雞肉 600g
栗子 200g
香菇 7朵
蒜頭 3瓣
薑片 5片
青蔥 2枝
辣椒 少許
淬釀醬油露 3大匙
米酒 2大匙
冰糖 1大匙
  • 1 首先將乾香菇泡水備用。
  • 2 將雞肉川燙後洗淨備用。
  • 3 起油鍋,將蔥白、薑片、蒜頭下鍋爆香。
  • 4 接著把燙過得雞肉下鍋,稍微拌炒過後加入冰糖,把冰糖炒融化。
  • 5 再來加入香菇與米酒炒香。
  • 6 然後倒入淬釀醬油露、香菇水和栗子煨煮。
  • 7 等醬汁約略收乾後就可以加蔥段與辣椒拌炒,直到食材熟透就可以盛盤了喔。
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小撇步

1.加入冰糖炒過以後醬色會更加鮮明。
2.利用香菇水取代開水煨煮香氣更足夠。
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2015/11/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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請問冬菇水大概是多少?

1 年前