百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,805 粉絲

芋籤粿

芋籤粿

描述

芋籤粿是台南傳統小吃，許久未做，再來重溫一下兒時味蕾的記憶。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

70 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭去皮，切或刨成細簽。處理芋頭需乾燥不碰水，這樣手就不會癢。如果癢了，烤一下火就可以去癢。

    芋頭去皮，切或刨成細簽。處理芋頭需乾燥不碰水，這樣手就不會癢。如果癢了，烤一下火就可以去癢。

  • 香菇先泡水泡軟去蒂切小丁。炒鍋炒香油蔥酥，放入絞肉炒到肉色變白。

    香菇先泡水泡軟去蒂切小丁。炒鍋炒香油蔥酥，放入絞肉炒到肉色變白。

  • 加入香菇、櫻花蝦，加酒及調味，也加一些香菇水一起拌煮一下。

    加入香菇、櫻花蝦，加酒及調味，也加一些香菇水一起拌煮一下。

  • 將切好的芋頭籤與地瓜粉均勻混合，加入炒肉燥所產生的肉汁一起拌勻。

    將切好的芋頭籤與地瓜粉均勻混合，加入炒肉燥所產生的肉汁一起拌勻。

  • 蒸模用烤盤紙鋪底，這樣就容易脫膜。

    蒸模用烤盤紙鋪底，這樣就容易脫膜。

  • 將拌好粉的芋頭籤放入蒸模，大火蒸15分鐘。

    將拌好粉的芋頭籤放入蒸模，大火蒸15分鐘。

  • 蒸好熄火。

    蒸好熄火。

  • 在蒸好的芋頭籤上方放上炒好的肉燥，再蓋蓋燜一下。

    在蒸好的芋頭籤上方放上炒好的肉燥，再蓋蓋燜一下。

  • 放冷後脫模切塊。

    放冷後脫模切塊。

  • 肉燥入味，搭上Q香的芋頭，好吃。

    肉燥入味，搭上Q香的芋頭，好吃。

1.4 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特Carre 調理鍋

日本麗克特Carre 調理鍋

一機八用 輕巧容量 堆疊收納

限時優惠中，來去逛逛>
膳夫 APRON 鈦離子不沾鍋具組

膳夫 APRON 鈦離子不沾鍋具組

冷油下鍋不沾黏 料理少油煙

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 炒飯 鮭魚 地瓜 玉米濃湯 高麗菜飯 櫛瓜 台式泡菜 湯麵 花椰菜 三杯雞 義大利麵 家常菜 雞湯 番茄炒蛋 茄子 杏鮑菇 香菇雞湯 湯 雞蛋豆腐 雞胸肉 竹筍 小黃瓜 金針菇 滷肉 雞肉 菠菜 蕃茄燉牛肉 南瓜 酸辣湯 馬鈴薯 四季豆 糖醋排骨 粽子 番茄 麻婆豆腐 糖葫蘆 豆腐 炒麵 早餐 低脂高蛋白 打拋豬 馬鈴薯燉肉 排骨 蒸蛋 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 餅乾 白菜滷 娃娃菜