桂圓地瓜球紫米湯

挑食素
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食材

一杯
適量
適量
適量
分組1
三小條
適量
地瓜的1/2目測
  • 紫米清洗放入鍋內,與桂圓(龍眼乾)一起加入適量開水(我大概用1:10)!

  • 地瓜清洗、削皮、切塊狀(易蒸熟)用盤子裝,與桂圓紫米湯一起電鍋蒸熟(外鍋約2杯水)

  • 桂圓紫米湯煮熟後,再加入少許的二砂糖,注意桂圓已經有甜度,不用再加太多糖了!

  • 地瓜趁熱拌入二砂糖(地瓜本身甜度不一,自己斟酌糖份),再繼續拌入木薯粉,我目測大概用了地瓜的一半,一點點慢慢加入,拌到可成團,不會太濕或太硬!
此時同時加入白芝麻(個人喜好❤️☺️)

    地瓜趁熱拌入二砂糖(地瓜本身甜度不一,自己斟酌糖份),再繼續拌入木薯粉,我目測大概用了地瓜的一半,一點點慢慢加入,拌到可成團,不會太濕或太硬! 此時同時加入白芝麻(個人喜好❤️☺️)

  • 挖一坨搓長條再稍微切小塊,一個一個搓圓.
此時,地瓜糰不粘膩,觸感很好😄

    挖一坨搓長條再稍微切小塊,一個一個搓圓. 此時,地瓜糰不粘膩,觸感很好😄

  • 煮一小鍋開水,水滾丟入地瓜球.

    煮一小鍋開水,水滾丟入地瓜球.

  • 地瓜球浮起來就可以撈起來了

    地瓜球浮起來就可以撈起來了

  • 倒入桂圓紫米湯裡,完成✅

    倒入桂圓紫米湯裡,完成✅

小撇步

聽說用炸的就是炸地瓜球(QQ蛋)了,但是我不想用那麼多油啊⋯⋯煮成地瓜湯圓也不錯👌

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