桂圓地瓜球紫米湯
步驟
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紫米清洗放入鍋內，與桂圓（龍眼乾）一起加入適量開水（我大概用1:10）！
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地瓜清洗、削皮、切塊狀（易蒸熟）用盤子裝，與桂圓紫米湯一起電鍋蒸熟（外鍋約2杯水）
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桂圓紫米湯煮熟後，再加入少許的二砂糖，注意桂圓已經有甜度，不用再加太多糖了！
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地瓜趁熱拌入二砂糖（地瓜本身甜度不一，自己斟酌糖份），再繼續拌入木薯粉，我目測大概用了地瓜的一半，一點點慢慢加入，拌到可成團，不會太濕或太硬！ 此時同時加入白芝麻（個人喜好❤️☺️）
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挖一坨搓長條再稍微切小塊，一個一個搓圓. 此時，地瓜糰不粘膩，觸感很好😄
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煮一小鍋開水，水滾丟入地瓜球.
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地瓜球浮起來就可以撈起來了
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倒入桂圓紫米湯裡，完成✅
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小撇步
聽說用炸的就是炸地瓜球（QQ蛋）了，但是我不想用那麼多油啊⋯⋯煮成地瓜湯圓也不錯👌
![[古早]薑味地瓜湯🎶](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F279699%2F8798c02341cc3418.jpg&width=200)
