桂圓地瓜球紫米湯 食譜ID: 319853
小撇步
聽說用炸的就是炸地瓜球（QQ蛋）了，但是我不想用那麼多油啊⋯⋯煮成地瓜湯圓也不錯👌
作法
1
紫米清洗放入鍋內，與桂圓（龍眼乾）一起加入適量開水（我大概用1:10）！
2
地瓜清洗、削皮、切塊狀（易蒸熟）用盤子裝，與桂圓紫米湯一起電鍋蒸熟（外鍋約2杯水）
3
桂圓紫米湯煮熟後，再加入少許的二砂糖，注意桂圓已經有甜度，不用再加太多糖了！
4
地瓜趁熱拌入二砂糖（地瓜本身甜度不一，自己斟酌糖份），再繼續拌入木薯粉，我目測大概用了地瓜的一半，一點點慢慢加入，拌到可成團，不會太濕或太硬！ 此時同時加入白芝麻（個人喜好❤️☺️）
5
挖一坨搓長條再稍微切小塊，一個一個搓圓. 此時，地瓜糰不粘膩，觸感很好😄
6
煮一小鍋開水，水滾丟入地瓜球.
7
地瓜球浮起來就可以撈起來了
8
倒入桂圓紫米湯裡，完成✅
9