古典廚房 30 食譜 120 粉絲 追蹤 [鑄鐵鍋]瑤柱香菇炊飯 描述 瑤柱和香菇入飯一起炊,廚房都散發幸福的味道 #家常食材 #菌藻 #菇類 #家常菜 #米食 #炊飯 #鑄鐵鍋 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 雞里肌 200公克 花菇 6朵 瑤柱 抓1把 蒜泥 3瓣 米 3杯 雞湯和蒸瑤柱的米酒 3杯 番茄 1顆 步驟 花菇泡水用電鍋蒸後切丁;瑤柱加米酒用電鍋蒸後剝絲,蒸過米酒留用;雞里肌切丁;番茄切丁;蒜剁碎 鍋下油,爆香蒜碎,再下香菇丁、瑤柱絲、雞丁炒香後,加入洗好的米略炒,等米香出來後,加入雞高湯和泡過瑤柱的米酒,再加入番茄丁 蓋鍋中大火煮到水蒸氣隨鍋沿冒出後,轉小火煮15分鐘熄火,再悶18分鐘 開鍋蓋炊飯攪拌後,就可以食用了 小撇步 這道炊飯也可以用電子鍋或大同電鍋料理,但大同電鍋煮出來會比較水,飯粒會比較軟爛。用鑄鐵鍋還會出現鍋巴,喜歡鍋巴的人一定要試試看 1 萬 瀏覽 2019/12/29 發表