[鑄鐵鍋]瑤柱香菇炊飯

古典廚房
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描述

瑤柱和香菇入飯一起炊,廚房都散發幸福的味道

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

200公克
6朵
抓1把
3瓣
3杯
1顆

步驟

  • 花菇泡水用電鍋蒸後切丁;瑤柱加米酒用電鍋蒸後剝絲,蒸過米酒留用;雞里肌切丁;番茄切丁;蒜剁碎

    花菇泡水用電鍋蒸後切丁;瑤柱加米酒用電鍋蒸後剝絲,蒸過米酒留用;雞里肌切丁;番茄切丁;蒜剁碎

  • 鍋下油,爆香蒜碎,再下香菇丁、瑤柱絲、雞丁炒香後,加入洗好的米略炒,等米香出來後,加入雞高湯和泡過瑤柱的米酒,再加入番茄丁

    鍋下油,爆香蒜碎,再下香菇丁、瑤柱絲、雞丁炒香後,加入洗好的米略炒,等米香出來後,加入雞高湯和泡過瑤柱的米酒,再加入番茄丁

  • 蓋鍋中大火煮到水蒸氣隨鍋沿冒出後,轉小火煮15分鐘熄火,再悶18分鐘

    蓋鍋中大火煮到水蒸氣隨鍋沿冒出後,轉小火煮15分鐘熄火,再悶18分鐘

  • 開鍋蓋炊飯攪拌後,就可以食用了

    開鍋蓋炊飯攪拌後,就可以食用了

小撇步

這道炊飯也可以用電子鍋或大同電鍋料理,但大同電鍋煮出來會比較水,飯粒會比較軟爛。用鑄鐵鍋還會出現鍋巴,喜歡鍋巴的人一定要試試看

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