［鑄鐵鍋］瑤柱香菇炊飯
瑤柱和香菇入飯一起炊，廚房都散發幸福的味道
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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花菇泡水用電鍋蒸後切丁；瑤柱加米酒用電鍋蒸後剝絲，蒸過米酒留用；雞里肌切丁；番茄切丁；蒜剁碎
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鍋下油，爆香蒜碎，再下香菇丁、瑤柱絲、雞丁炒香後，加入洗好的米略炒，等米香出來後，加入雞高湯和泡過瑤柱的米酒，再加入番茄丁
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蓋鍋中大火煮到水蒸氣隨鍋沿冒出後，轉小火煮15分鐘熄火，再悶18分鐘
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開鍋蓋炊飯攪拌後，就可以食用了
小撇步
這道炊飯也可以用電子鍋或大同電鍋料理，但大同電鍋煮出來會比較水，飯粒會比較軟爛。用鑄鐵鍋還會出現鍋巴，喜歡鍋巴的人一定要試試看
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