97 道使用「瑤柱」的食譜
迷你冬瓜盅
迷你冬瓜盅 bububibi

清熱解暑,清甜滋潤

食材:冬瓜、蟲草花、小冬菇、小瑤柱、雞柳、夜來香

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瑤柱雞肉栗子炊飯
瑤柱雞肉栗子炊飯 Forgotten

飯中加入了雞肉等食材,特別適合不愛白飯的人,亦很適合作為便當的主食。只要前一晚處理好食材,在煮飯的同時,亦能煮蔬菜,約半小時就能煮出...

食材:米、水、生抽、雞胸肉、老抽、冬菇、米酒、瑤柱、糖、栗子、鹽、蔥花、胡椒粉

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綠豆鹹肉粽(四角粽包法)
綠豆鹹肉粽(四角粽包法) mmillu 肥高肥莉

每年端午節媽媽都會自己做粽子! 今年趁著媽媽做的時候, 好想紀錄一下! 而坊間有很多各式各樣的粽子做法, 這次我會呈現媽媽跟婆婆學的...

食材:糯米、去衣綠豆、五花腩(去皮)、鹹蛋黃、小乾瑤柱、粽葉、水草繩

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【壓】廣式鹹肉糭
【壓】廣式鹹肉糭 啤梨媽工房

食材:糭葉、鹹水草、生抽、糯米、五香粉、油、去皮綠豆、鹽、五花腩、糖、鹹蛋黃、胡椒粉、乾瑤柱、紹興酒、玫瑰露

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【蒸】傳統蘿蔔糕
【蒸】傳統蘿蔔糕 啤梨媽工房

食材:白蘿蔔、粘米粉、瑤柱蝦米水、澄麵、清雞湯、乾葱、油、冬菇、麻油、臘肉、鹽、臘腸、雞粉、蝦米、糖、瑤柱、胡椒粉、砂糖、白芝麻、葱白

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瑤柱雞湯燴娃娃菜
瑤柱雞湯燴娃娃菜 小紅莓

曾經在某家高檔餐廳吃過這道料理,令人驚艷不已⋯⋯ 其實真的非常簡單,端上餐桌眼睛、味蕾一次滿足!

食材:雞高湯、乾瑤柱(干貝)、米酒、娃娃菜、塩、白胡椒粉、香油、蓮藕粉(或太白粉)、水、食用金箔(可省)

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港式芋頭糕
港式芋頭糕 港式奶茶

萬蔔糕以外,芋頭糕也是熱門港式的賀年糕點。 我的外婆只吃芋頭糕。所以我跟妹妹小時候上茶樓,多數吃芋頭糕,蘿蔔糕反而少吃 。 芋頭糕我...

食材:淨芋頭肉、粘米粉(在來米粉)、澄麵粉、水份 (開粉漿用,詳見步驟4)、清雞湯 (煮芋頭粒用)、廣東臘腸和腦肉、乾貝 (乾瑤柱)、蝦米

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[鑄鐵鍋]瑤柱香菇炊飯
[鑄鐵鍋]瑤柱香菇炊飯 古典廚房

瑤柱和香菇入飯一起炊,廚房都散發幸福的味道

食材:雞里肌、花菇、瑤柱、蒜泥、米、雞湯和蒸瑤柱的米酒、番茄

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自家製港式蘿白糕
自家製港式蘿白糕 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

自加製作蘿白糕 份量適合二人小家庭,如果不是大家庭這個《食譜》一定適合兩口子分享!^^

食材:臘腸、潤腸、蝦米、雞湯、瑤柱、白蘿白一條、粘米粉、瑤柱水、鹽、胡椒粉

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節瓜咸蛋湯
節瓜咸蛋湯 Mrs P's Kitchen

天氣熱,又是吃瓜的季節。營養豐富、有助消脂。簡單煮一鍋節瓜湯,加入咸蛋,特別美味! 我的YouTube 頻道>http://www....

食材:節瓜、咸蛋、瑤柱、水、豬肉

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炒糯米飯【影片篇】
炒糯米飯【影片篇】 甜蜜蘋果的美食與攝影世界

★ 糯米有「新舊米」之分,新米吸水力低口感較弱、舊米吸水力強而且浸發力強,份量相同蒸煮出來也有明顯分別,固此在雜貨店選購時要問聲「新...

食材:立腸、潤腸、乾瑤柱、糯米、冬菇、葱花、花生、蝦米、老抽、豉油、糖

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上湯娃娃菜🥗
上湯娃娃菜🥗 小狗c2

有時兩人懶懶在家又想吃清淡的菜式就可以煮這個ʕ •ᴥ•ʔ 十分方便快捷,平日買幾包上湯放在家,基本上即使只有菜也可以五分鐘備料五分鐘...

食材:娃娃菜、史雲生瑤柱上湯

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西洋菜瑤柱湯麵
西洋菜瑤柱湯麵 蔣龐嚴選

清湯 掛麵...

食材:香港瑤柱麵、西洋菜

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鮮蓮蓬冬瓜木棉花消暑湯
鮮蓮蓬冬瓜木棉花消暑湯 Po Tam

夏天消暑,去濕湯水 - 在香港,鮮蓮蓬於盛夏才有賣。 - 木棉花是同事在香港新界元朗家附近拾的,只選橙黃色,曬兩星期製成乾。 (本來...

食材:鮮蓮蓬、生熟薏米、木棉花(乾)、冬瓜(灰白皮圓身為佳)、紅蘿蔔、西施豬骨、陳皮、乾瑤柱、蜜棗

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海皇燉冬瓜環
海皇燉冬瓜環 戀上味覺

只要有齊材料,便能簡單快捷地燉煮出一鍋鮮甜無比的燉湯,而這款燉湯最適宜夏天飲用,快來試試吧! Page: https://www...

食材:冬瓜環、細粒瑤柱、小蝦米、已浸發冬菇、肉粒、水份、浸瑤柱水、浸蝦米水

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鮭魚瑤柱黃瓜粥
鮭魚瑤柱黃瓜粥 阿仁

夏天可以吃的廣東粥

食材:鮭魚、乾瑤柱、雞胸骨、紅棗、雞爪、大黃瓜、豬骨、吻仔魚、嫩薑、米、油、鹽

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咸蛋咸豬手肉粥🥣
咸蛋咸豬手肉粥🥣 阿婆廚房。張氏小廚娘

🤤🥣呢個粥好香又棉口~ 用電鍋就搞掂💪🏻

食材:急凍咸豬手拆肉、咸蛋、珍珠米、水、史雲生瑤柱上湯

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香口~臘味魚肉湯🤤
香口~臘味魚肉湯🤤 阿婆廚房。張氏小廚娘

想做個簡單湯點🥣 呢個香口又好味嘅魚肉湯, 好適合大家喔~

食材:鯪魚肉、臘腸、臘肉、葱、芫茜、胡椒粉、麻油、生菜、蜆肉、史雲生瑤柱上湯

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瑤柱

干貝或作乾貝、甘貝,又稱玉珧、元貝、珧柱、江珧柱、瑤柱、江瑤柱、乾瑤柱、帶子,為一種海鮮食品原料,來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江珧科貝類動物的後閉殼肌。干貝是特指乾燥後的產品,烹調時需要先用水漲發。 常見品種有: 中國地區的櫛孔扇貝(Chlamys farreri),目前已有人工養殖; 櫛江珧(Atrina pectinata linnaeus),個小,味道較淡; 原產日本的蝦夷盤扇貝(Patinopecten yessoensis,即帆立貝),味道比較濃重。 干貝呈圓柱形,色澤乳白,味道鮮中帶甜。

資料來源:維基百科