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王紹緣
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脆酥鬼頭刀魚片

脆酥鬼頭刀魚片
62 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鬼頭刀魚塊切厚度約0.6公分左右的厚度.

    鬼頭刀魚塊切厚度約0.6公分左右的厚度.

  • 香菜15g,切成細末.

    香菜15g,切成細末.

  • 日正脆酥粉120g+水120~130cc水調開+塩1小匙,再加入香菜末.

    日正脆酥粉120g+水120~130cc水調開+塩1小匙,再加入香菜末.

  • 溼粉漿.

    溼粉漿.

  • 放入魚片.

    放入魚片.

  • 沾拌均勻,使魚片沾附溼粉漿.

    沾拌均勻,使魚片沾附溼粉漿.

  • 起油鍋,油量多過魚片量即可.放入魚片,(鍋小魚片就分次炸),炸至定型後撈起,熱油再進行第二次油炸即可.

    起油鍋,油量多過魚片量即可.放入魚片,(鍋小魚片就分次炸),炸至定型後撈起,熱油再進行第二次油炸即可.

  • 剛起鍋的魚片.沾白胡椒粉食用即可.

    剛起鍋的魚片.沾白胡椒粉食用即可.

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