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"鮮魚味噌湯"

味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
鬼頭刀魚塊(或其他魚塊)
1塊
嫩豆腐
1塊
海帶芽
適量
柴魚片
適量
薑絲
適量
調味料
米酒
1大匙
味噌
1大匙
  • 1
    起一鍋滾水,放入洗淨切塊好的嫩豆腐及薑絲。
  • 2
    放入魚塊,倒入米酒。
  • 3
    放入海帶芽。
  • 4
    先將味噌攪拌均勻,再倒入鍋中拌勻煮滾。
  • 5
    最後放入蔥花及柴魚片,拌勻即可關火完成。
2016/06/25 發表 5,155 瀏覽
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