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林志勳
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鮮魚味噌湯

鮮魚味噌湯

描述

"鮮魚味噌湯"

味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起一鍋滾水,放入洗淨切塊好的嫩豆腐及薑絲。

    起一鍋滾水,放入洗淨切塊好的嫩豆腐及絲。

  • 放入魚塊,倒入米酒。

    放入魚塊,倒入米酒。

  • 放入海帶芽。

    放入海帶芽。

  • 先將味噌攪拌均勻,再倒入鍋中拌勻煮滾。

    先將味噌攪拌均勻,再倒入鍋中拌勻煮滾。

  • 最後放入蔥花及柴魚片,拌勻即可關火完成。

    最後放入花及柴魚片,拌勻即可關火完成。

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