鬼頭刀燒豆腐-淬釀節氣食譜

收藏 138 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個季節的魚貨中,其中鬼頭刀的肉質,我覺得很適合拿來燒豆腐!

今天利用豆腐、鬼頭刀魚片,就可以做出美味好下飯的〔鬼頭刀燒豆腐〕,其重點調味淬釀醬油露,由於使用日本純天然釀造工法,所以色澤濃郁,最適合用來燒、滷了。

燒入味的豆腐搭配著有口感又不柴的鬼頭刀,一口接著一口搭著白飯食用,怎麼能不多吃好幾碗呢!

鬼頭刀燒豆腐使用好用的淬釀醬油露,色澤濃郁又美味的『甘露之味』料理輕鬆上桌囉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
鬼頭刀魚片
1片
傳統嫩豆腐
1大片
副食材
芹菜段
2根
辣椒絲
個人喜好
洋蔥絲
適量
佐料
青蔥絲
適量
薑末
適量
蒜末
適量
調味
淬釀醬油露
4tbs=60ml
200CC
1tbs=15ml
香油
少許
  • 1
    準備食材: 鬼頭刀、豆腐、芹菜段、辣椒絲、洋蔥絲、青蔥絲、淬釀醬油露
  • 2
    豆腐表面沾些粉,1小匙油熱鍋後,煎至金黃起鍋備用
  • 3
    鬼頭刀 2面抹些許塩再抹些太白粉,下鍋煎至表皮金黃、肉質約7分熟起鍋備用
  • 4
    今天使用的料理主角:淬釀醬油露,日本純天然釀造工法,超過 150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現現,適合滷、燉、紅燒、沾淋全方位各式料理,品嚐『甘露之味』的高品質醬油
  • 5
    1大匙油熱鍋,爆香蒜、薑末、芹菜段、辣椒絲、洋蔥絲
  • 6
    加入淬釀醬油露+水+糖
  • 7
    再放入豆腐煨煮有點過色後
  • 8
    加入鬼頭刀魚片,待湯汁略收乾
  • 9
    2大匙水調太白粉,淋上去
  • 10
    撒上青蔥絲,香油加熱淋上,準備盛盤
  • 11
    看那入味的豆腐、好吃不柴口的魚肉...棒極了
  • 12
    鬼頭刀燒豆腐使用好用的淬釀醬油露,色澤濃郁又美味的『甘露之味』料理輕鬆上桌囉!
贊助
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到

「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/

2014/05/07 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣