鬼頭刀燒豆腐-淬釀節氣食譜
描述
這個季節的魚貨中，其中鬼頭刀的肉質，我覺得很適合拿來燒豆腐！
今天利用豆腐、鬼頭刀魚片，就可以做出美味好下飯的〔鬼頭刀燒豆腐〕，其重點調味淬釀醬油露，由於使用日本純天然釀造工法，所以色澤濃郁，最適合用來燒、滷了。
燒入味的豆腐搭配著有口感又不柴的鬼頭刀，一口接著一口搭著白飯食用，怎麼能不多吃好幾碗呢！
鬼頭刀燒豆腐使用好用的淬釀醬油露，色澤濃郁又美味的『甘露之味』料理輕鬆上桌囉！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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豆腐表面沾些粉，１小匙油熱鍋後，煎至金黃起鍋備用
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鬼頭刀 2面抹些許塩再抹些太白粉，下鍋煎至表皮金黃、肉質約７分熟起鍋備用
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今天使用的料理主角：淬釀醬油露，日本純天然釀造工法，超過 150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現現，適合滷、燉、紅燒、沾淋全方位各式料理，品嚐『甘露之味』的高品質醬油
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加入淬釀醬油露+水+糖
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再放入豆腐煨煮有點過色後
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加入鬼頭刀魚片,待湯汁略收乾
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２大匙水調太白粉,淋上去
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撒上青蔥絲，香油加熱淋上，準備盛盤
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看那入味的豆腐、好吃不柴口的魚肉．．．棒極了
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鬼頭刀燒豆腐使用好用的淬釀醬油露，色澤濃郁又美味的『甘露之味』料理輕鬆上桌囉！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜，請到
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