百香果優格乳清戚風蛋糕

幸福彤話
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描述

製作希臘優格剩下的乳清,
也能用來做蛋糕喲!
好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中,
烤好後的蛋糕每口都有著百香果味!
酸酸甜甜超級好吃~
當生日蛋糕也很不錯喲!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊:
冰蛋白:
5個
80克
1小t

步驟

  • 前一天先製作優格乳清
http://www.blog-yogurt.com/article/f180725-1

    前一天先製作優格乳清 http://www.blog-yogurt.com/article/f180725-1

  • 乳清取出60克

    乳清取出60克

  • 冰蛋白和蛋黃分開,蛋黃打散
冰蛋白先放冰箱備用

    冰蛋白和蛋黃分開,蛋黃打散 冰蛋白先放冰箱備用

  • 百香果2顆取出果肉

    百香果2顆取出果肉

  • 加入植物油拌勻

    加入植物油拌勻

  • 加入百香果果肉與優格乳清拌勻

    加入百香果果肉與優格乳清拌勻

  • 最後加入過篩低粉,拌勻

    最後加入過篩低粉,拌勻

  • 完成百香果優格乳清蛋糕糊備用

    完成百香果優格乳清蛋糕糊備用

  • 蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入砂糖和少許檸檬汁

    蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入砂糖和少許檸檬汁

  • 打至乾性發泡

    打至乾性發泡

  • 挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻

    挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻

  • 再加入其它蛋白拌勻

    再加入其它蛋白拌勻

  • 完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿
剩下的麵糊倒入其他小模型
水波爐烤箱預熱150度

    完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿 剩下的麵糊倒入其他小模型 水波爐烤箱預熱150度

  • 用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡

    用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡

  • 放入水波爐烤箱140度烤30分鐘

    放入水波爐烤箱140度烤30分鐘

  • 30分鐘後小蛋糕可以先取出
再把戚風模再放入繼續烘烤
以150度烤10分鐘,170度烤5分完成
總計烤45分鐘

    30分鐘後小蛋糕可以先取出 再把戚風模再放入繼續烘烤 以150度烤10分鐘,170度烤5分完成 總計烤45分鐘

  • 倒扣放涼後,再脫模

    倒扣放涼後,再脫模

  • 底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模

    底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模

  • 百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉!

    百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉!

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