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玉米田州閒妻的實驗室

49 食譜 452 粉絲

百香果檸檬水蒸戚風蛋糕

百香果檸檬水蒸戚風蛋糕

描述

看似平淡但是風味十足！
水蒸蛋糕不輸烤的！而且還更濕潤。
室溫放三天一樣好吃！

142 說讚 2 一起做 2 留言

熱量

食材

蛋黃

3顆
橄欖油

25克
牛奶

25克
原味百香果汁

20克
檸檬汁

5克
檸檬皮削

一點點
低筋麵粉

60克

蛋白霜

蛋白

3顆
糖

40克

步驟

把蛋黃，橄欖油，牛奶，百香果汁，檸檬汁和檸檬皮削攪拌均勻（不要過度攪拌）
低筋麵粉過篩拌入
蛋白和糖打發至倒扣不會滴下來（糖分2次加入）
這時大同電鍋外鍋放一杯水加熱。把蛋白霜分3次拌入蛋黃霜中（用切拌的方式，不要過度攪拌）
耐熱玻璃容器塗一層薄薄的油，把切拌均勻的蛋糕霜放入。大同電鍋跳起來後，外鍋放2杯水，開始蒸。跳起來後再燜10分鐘。
用竹籤插入看看內部有沒有熟。放涼再倒扣。
美味的百香果檸檬水蒸戚風蛋糕就完成囉！

2.6 萬瀏覽

2020/04/17 發表

玉米田州閒妻的實驗室 49 食譜 452 粉絲

哈囉，我是Lynn 住在國外的鄉下想吃就要自己動手做👐 熱愛各國料理也很願意嘗試新料理希望大家一起互相交流學習🧡

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有 2 個一起做

百香果檸檬水蒸戚風蛋糕：Candice Chou 一起做

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非常簡單好吃！感覺糖可以再多一點😍

百香果檸檬水蒸戚風蛋糕：夏雨天一起做

夏雨天
好吃、簡單、不甜、只是我脫模不夠漂亮，蛋糕沒那麼蓬鬆

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

三易
請問步驟四的電鍋加熱和蛋白霜是分開進行，還是要放在電鍋攪拌？謝謝。
5 years ago
作者玉米田州閒妻的實驗室
分開進行喔
5 years ago
鳥胃大蔬
請問放涼才倒扣的話，底部會不會被熱氣產生的水氣給泡的爛爛的呢？
5 years ago
作者玉米田州閒妻的實驗室
我的沒有耶。也不用完全等到全涼再倒扣。如果有抹足夠的油在容器，蠻好倒扣出來的。
5 years ago

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