百香果檸檬水蒸戚風蛋糕 玉米田州閒妻的實驗室 49 食譜 427 粉絲 追蹤 138 說讚 1 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 看似平淡但是風味十足! 水蒸蛋糕不輸烤的!而且還更濕潤。 室溫放三天一樣好吃! 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋黃 3顆 橄欖油 25克 牛奶 25克 原味百香果汁 20克 檸檬汁 5克 檸檬皮削 一點點 低筋麵粉 60克 蛋白霜 蛋白 3顆 糖 40克 步驟 把蛋黃,橄欖油,牛奶,百香果汁,檸檬汁和檸檬皮削攪拌均勻(不要過度攪拌) 低筋麵粉過篩拌入 蛋白和糖打發至倒扣不會滴下來(糖分2次加入) 這時大同電鍋外鍋放一杯水加熱。 把蛋白霜分3次拌入蛋黃霜中(用切拌的方式,不要過度攪拌) 耐熱玻璃容器塗一層薄薄的油,把切拌均勻的蛋糕霜放入。 大同電鍋跳起來後,外鍋放2杯水,開始蒸。跳起來後再燜10分鐘。 用竹籤插入看看內部有沒有熟。放涼再倒扣。 美味的百香果檸檬水蒸戚風蛋糕就完成囉! 2.3 萬 瀏覽 2020/04/17 發表