竽粿糕
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
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1香菇清洗泡軟，與竽頭切丁，分開擺放。
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2將香菇用油爆香，拌入豆鼓小魚，和油蔥酥，炒香，拌入芋頭，炒上色，加入黑白胡椒，鹽，大回香調味，芋頭拌入停火即可，不用炒熟。
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3粉料（糯米粉，樹薯粉，麵粉）與水（泡發的香菇水）入鍋，拌勻，加鹽調味，開火煮至黏稠入模。
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4放入鍋內蒸熟，30-35分鐘，即可起鍋。
小撇步
1.把料炒香，拌入粉料及水入鍋，炒至黏稠入模蒸熟。
2.料自己愛吃什麼，就下什麼，芋頭切丁拌入即可。
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