45 道「馬告」食譜
馬告椒香豬腳
馬告椒香豬腳 QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫

食材:豬腳、茶包、八角、馬告、花椒粒、花椒粉、月桂葉、米酒、水、醬油、鹽

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馬告菜卷
馬告菜卷 萬榮DOC

食材:馬告、雞蛋、野菜、美奶滋、青椒、紅椒、黃椒、箭筍、春捲皮、鹽

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馬告蒸白鯧
馬告蒸白鯧 萬榮DOC

食材:白鲳、馬告、油、生姜、塩巴、葱、酒、味素

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馬告肉絲炒綠竹筍~原民風
馬告肉絲炒綠竹筍~原民風 陳小妹の輕鬆廚房

食材:綠竹筍、豬肉絲、生香菇、蒜苗、大辣椒、蒜頭、馬告、炒菜油、鹽、味素(亦可不加)、滷汁(或醬油)

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馬告香菇雞湯
馬告香菇雞湯 南澳DOC

食材:雞半隻、馬告、香菇

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電磁爐料理-檸香馬告清蒸鱈魚
電磁爐料理-檸香馬告清蒸鱈魚 Huei Yan Huang

食材:鱈魚、馬告、檸檬、米酒

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木盤早餐~《馬告系列》
木盤早餐~《馬告系列》 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》

一日之計在於晨,營養均衡的早餐更為重要,有「烘烤過的馬告」加在裡邊點綴,這豐富早餐就更加美味了! 1-馬告蒜醬厚片 2-酪梨馬告醬...

食材:厚片吐司、馬告(烘烤過)、酪梨、大蒜醬、海鹽、質立式綜合莓果優格、蛋、粗黑胡椒粒、葡萄乾、綜合穀物、黃金奇異果

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炸豬排~《馬告系列》
炸豬排~《馬告系列》 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》

炸豬排~是道很家常又普遍的料理,泰雅媽媽一樣在醃肉調味中加了馬告,剛炸好的豬排,一咬下去除了多汁的口感外,馬告特有的香氣也漸漸在嘴裡...

食材:豬肉、高麗菜、鹽、黑胡椒粉、中筋麵粉、馬告(要壓碎)、蛋液、胡麻醬、麵包粉、花生醬、胡椒粉、蒜味油膏、味醂

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馬告榨菜肉絲~《馬告系列》
馬告榨菜肉絲~《馬告系列》 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》

食材:豬肉絲、榨菜、蒜頭、米酒、紅蘿蔔絲、醬油、花椰菜、白胡椒、蔥花、白麵、蒜頭(切片)、香油(可不加)、馬告(壓碎)、油蔥酥(可不加)

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馬告炒絲瓜
馬告炒絲瓜 東台灣食通信

平常的清炒絲瓜都是配蔥薑蒜,這次加上馬告會讓你發現原來絲瓜馬上變成東洋味!

食材:絲瓜、薑絲、枸杞、馬告

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馬告鳳梨果醬
馬告鳳梨果醬 東台灣食通信

前陣子鳳梨價格崩盤的事沸沸揚揚 ,趁這機會來做果醬,鳳梨與馬告的味道酸甜又有香茅的味道!讓你不管配合種食物都會大開胃口喔!

食材:鳳梨 、檸檬 、砂糖 、馬告

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馬告紅茶
馬告紅茶 東台灣食通信

馬告除了可入菜,清新的檸檬香氣也很適合當飲料,太魯閣族人工作時習慣把馬告丟到開水裡,喝了有提神效果。也可以加一片檸檬做「馬告檸檬水」...

食材:水、馬告、紅茶包、糖

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馬告雞湯
馬告雞湯 愛心覺羅~*

自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用

食材:土雞、馬告、米酒、鮮香菇、鹽、紅棗、水

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馬告黑藜麥芝麻餐包
馬告黑藜麥芝麻餐包 林米奇

懷孕媽媽:因要控制血糖也補充營養,所以自己動手做早餐,糖有減量,覺得不夠可以多加。

食材:無糖芝麻粉【大灣花生牌】、三溫糖、黑藜麥【煮熟的】、椰子油【植物油】、椰子油、高筋麵粉、塩、酵母、牛奶、馬告【可加可不加】

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馬告系列~泰雅鹹豬肉
馬告系列~泰雅鹹豬肉 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》

傳統的口味,簡單的做法,這道是用「馬告」山胡椒來醃製的豬肉,以前族人上山狩獵,一切必須從簡,雖然食材與做法簡單,但是這味道卻充滿了層...

食材:五花肉、馬告(山胡椒)、蒜頭、鹽巴

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馬告鹹豬肉
馬告鹹豬肉 貓兒食堂

馬告又名山胡椒、山雞椒,又被喻為「山林裡的黑珍珠」,可用於調味、添香、去腥、防腐,是原住民族傳統飲食裡最重要的香料之一。充滿胡椒與薑...

食材:五花肉、高梁酒、馬告、黑胡椒、白胡椒、肉桂粉、五香粉、鹽、糖、蒜粉或蒜末

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馬告蘿蔔排骨湯
馬告蘿蔔排骨湯 colooki

冬天的蘿蔔真的是質感細緻,多汁又鮮甜,不論涼拌、煮湯或是其他的料理方式,都好好吃,尤其最近都好濕冷,加入台灣胡椒馬告,湯中帶著一點辛...

食材:白蘿蔔、排骨、馬告、香菜、米酒、鹽巴

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馬告雞湯
馬告雞湯 嘖嘖的料理手帳

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc 煮馬告湯為什麼要加入香菜籽呢?因為它和胡椒真的超.級.搭,兩者尤其...

食材:去骨雞腿肉:、水:、馬告(替代:黑胡椒) :、白胡椒粒:、香菜籽:、薑片:、杏鮑菇:、枸杞:、米酒:、鹽:、糖:、鰹魚粉:

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