百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Yami's Handmade
Yami's Handmade
182 食譜 9,297 粉絲

金沙四季豆【家常菜】

金沙四季豆【家常菜】

描述

四季豆用川燙的方式取代油炸，減少油脂攝取，口味清爽，再用炒到起泡的鹹蛋黃包裹住，就是美味的金沙四季豆～
利用鹹蛋本身的鹹度作為調味，加上一點辣椒就很開胃！
步驟簡單、材料取得容易，很適合當作上班族下班後準備便當的菜色，非常下飯～
快來試試看吧 ^^ 歡迎各位跟 Yami 分享自己的成品～
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

2,057 說讚 12 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 製作金沙四季豆的所有食材

    製作金沙四季豆的所有食材

  • 四季豆折掉頭尾，兩側如有較粗纖維也一併撕去

    四季豆折掉頭尾，兩側如有較粗纖維也一併撕去

  • 將四季豆對折成兩段

    將四季豆對折成兩段

  • 鹹蛋對切成兩半 (先在桌上敲一個洞，刀子從洞裡伸進去切會比較好切)

    鹹蛋對切成兩半 (先在桌上敲一個洞，刀子從洞裡伸進去切會比較好切)

  • 挖出蛋黃，將蛋黃與蛋白分開

    挖出蛋黃，將蛋黃與蛋白分開

  • 挖出蛋白 (總共需要兩顆蛋黃、一顆蛋白，剩下的一顆蛋白可以拿去炒其他的菜～)

    挖出蛋白 (總共需要兩顆蛋黃、一顆蛋白，剩下的一顆蛋白可以拿去炒其他的菜～)

  • 蛋黃先用刀身壓扁

    蛋黃先用刀身壓扁

  • 蛋白切碎末狀，越碎越好

    蛋白切碎末狀，越碎越好

  • 辣椒去頭尾，切片 (不吃辣可省略)

    辣椒去頭尾，切片 (不吃辣可省略)

  • 燒開一鍋水，放入四季豆

    燒開一鍋水，放入四季豆

  • 川燙約 3~5 分鐘，直到四季豆燙熟，撈起備用

    川燙約 3~5 分鐘，直到四季豆燙熟，撈起備用

  • 鍋中加入一大匙油燒熱

    鍋中加入一大匙油燒熱

  • 放入蛋黃

    放入蛋黃

  • 邊攪拌翻炒至蛋黃起泡

    邊攪拌翻炒至蛋黃起泡

  • 放入川燙好的四季豆，翻炒至蛋黃均勻包裹四季豆

    放入川燙好的四季豆，翻炒至蛋黃均勻包裹四季豆

  • 加入蛋白

    加入蛋白

  • 翻炒均勻

    翻炒均勻

  • 加入黑胡椒粉、辣椒，翻炒均勻後即可起鍋

    加入黑胡椒粉、辣椒，翻炒均勻後即可起鍋

  • 好吃的金沙四季豆可以上桌囉 ~ 歡迎各位跟 Yami 分享自己的成品 ～ ^^

    好吃的金沙四季豆可以上桌囉 ~ 歡迎各位跟 Yami 分享自己的成品 ～ ^^

4.7 萬 瀏覽
avatar
Yami's Handmade 182 食譜 9,297 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜，再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 電動香料研磨機

one-meter 電動香料研磨機

新鮮現磨 單手換料 專屬底座

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 鴨鴨
    鴨鴨

    想了解作者的炒鍋是什麼牌子的，看起來好像不錯，可了解一下嗎？

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    我用的是WOKY沃廚的極岩鍋唷~

  • YiFan Lin
    YiFan Lin

    講的好仔細謝謝分享，每次切鹹蛋都怕切到手呢

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    很開心有幫助到您😊😊😊

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 涼拌小黃瓜 豆腐 義大利麵 打拋豬 菠菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 湯麵 雞蛋豆腐 香菇雞湯 排骨 金針菇 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 番茄炒蛋 杏鮑菇 酸辣湯 竹筍 茄子 早餐 四季豆 櫛瓜 白菜滷 雞肉 糖葫蘆 南瓜 花椰菜 炒飯 滷肉 家常菜 鮭魚 高麗菜 高麗菜飯 雞湯 粽子 玉米濃湯 三杯雞 馬鈴薯 糖醋排骨 低脂高蛋白 番茄 地瓜 炒麵 雞胸肉 餅乾 湯 蒸蛋 麻婆豆腐