沙茶烏魚白菜鍋
收藏 51
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
沙茶香甜湯頭配上炸香的魚頭，再隨意地放些自己喜歡的配料，煮一鍋熱呼呼的美味古早味，實在很適合現在這樣的氣候！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
-
1將所有食材洗淨備用；黑木耳和香菇洗淨後用冷水泡發； -
2洋蔥切塊、薑切片、蒜切末、黑木耳切絲、紅蘿蔔切片、香菇對切、大蔥白先切幾片來使用。
-
3白菜切大塊，並將梗和葉子分開放。
-
4沙茶醬先舀在碗裏備用；其他要加的配料也先備好；
-
5湯鍋28公分，放入少許橄欖油，炒香洋蔥、蒜末與薑片；
-
6放入小排骨、紅蘿蔔、香菇拌炒；
-
7放入白菜梗拌炒；
-
8放入木耳絲和一半的沙茶；
-
9再加入鹽、糖和黑胡椒粉拌炒；
-
10倒入8分滿的水，大火煮滾後轉小火；
-
11滾湯底時，將烏魚塊用調味料拌勻；
-
12平底鍋放略多一點的油燒熱； 並在烏魚塊上撒些木薯粉或地瓜粉；
-
13入油鍋將魚塊炸熟上色後取出瀝油備用；
-
14順便也把自己喜歡的配料洗、切準備好；
-
15試湯頭再略微調整後，擺入配料煮滾。（這道湯品放炸過的肉丸或炸豆皮也都很適合喔～）
-
16最後擺上炸過的魚塊和切好的大蔥再次煮滾，最後擺上剩下的沙茶醬即可。
-
17沙茶醬煮開後，味道更香更好喝喔～
小撇步
各種無土腥味、肉質較結實的白肉魚都很適合用來煮這道料理喔～
討論共 0 則