沙茶烏魚白菜鍋

描述
沙茶香甜湯頭配上炸香的魚頭,再隨意地放些自己喜歡的配料,煮一鍋熱呼呼的美味古早味,實在很適合現在這樣的氣候!
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份量
時間
食材
步驟
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白菜切大塊,並將梗和葉子分開放。
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沙茶醬先舀在碗裏備用;其他要加的配料也先備好;
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放入白菜梗拌炒;
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放入木耳絲和一半的沙茶;
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再加入鹽、糖和黑胡椒粉拌炒;
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倒入8分滿的水,大火煮滾後轉小火;
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滾湯底時,將烏魚塊用調味料拌勻;
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平底鍋放略多一點的油燒熱; 並在烏魚塊上撒些木薯粉或地瓜粉;
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入油鍋將魚塊炸熟上色後取出瀝油備用;
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順便也把自己喜歡的配料洗、切準備好;
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試湯頭再略微調整後,擺入配料煮滾。(這道湯品放炸過的肉丸或炸豆皮也都很適合喔~)
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最後擺上炸過的魚塊和切好的大蔥再次煮滾,最後擺上剩下的沙茶醬即可。
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沙茶醬煮開後,味道更香更好喝喔~
小撇步
各種無土腥味、肉質較結實的白肉魚都很適合用來煮這道料理喔~