涼拌小黃瓜
食材
小黃瓜
13條（970g）
大蒜
10瓣
辣椒
1根
工研糯米醋
3大匙
糖
8大匙
香油
適量
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1 小黃瓜洗淨後切成3段（請依長度而訂），對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切（1/4大小）。 -
2 將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
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3 蒜頭／辣椒切末，再拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、醋、香油拌醃即可。
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