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灶頭鑊尾
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涼拌小黃瓜(媽媽版)

涼拌小黃瓜(媽媽版)

描述

今天跟粉絲們分享我家阿母的醃黃瓜,酸甜微辣、清爽開胃!

🥗相關食譜:「檸香涼拌小黃瓜」、「鹽漬小黃瓜(純素)」、「糖鹽漬小黃瓜(純素)」、「日式涼拌小黃瓜」、「美式酸黃瓜」、「韓式酸黃瓜(純素)」、「醬醃脆瓜(五辛素)」、「夏日涼拌小菜(一)」、「韓式小黃瓜泡菜(二)」

37 說讚

食材

步驟

  • 準備蒜片、辣椒片

    準備片、辣椒

  • 小黃瓜斜刀切薄片

    小黃瓜斜刀切薄片

  • 取一大碗,加適量食鹽、砂糖、白醋、冷水調勻

    取一大碗,加適量食鹽、砂糖、白醋、冷水調勻

  • 加蒜片、辣椒片調勻,試下鹹淡

    片、辣椒片調勻,試下鹹淡

  • 取一大盆,所有食材抓拌均勻後冷藏數小時即可享用

    取一大盆,所有食材抓拌均勻後冷藏數小時即可享用

  • 白醋/糯米醋

    白醋/糯米醋

小撇步

※本食譜的「杯」係指量米杯,1杯=0.8格(老一輩的計量方法,量杯、量勺只裝到8分滿,不會全部填滿)。
※媽媽指定一定要用工研白醋或工研糯米酢。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,146 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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