豉汁排骨煲仔飯

Laura's Kitchen
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描述

蒸好的豉汁排骨底下會有很多湯汁,豉汁混著肉汁,濃郁而鮮美,拿來拌飯超香超好吃!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2CaIkeA

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

300g
1米杯
1株
1小匙
1根
醃料
1小匙
2瓣
1小匙
1小匙
1小匙
2小匙

步驟

  • 將醃料加入排骨(請看https://icook.tw/recipes/314671),醃一小時以上(過夜會更入味)

    將醃料加入排骨(請看https://icook.tw/recipes/314671),醃一小時以上(過夜會更入味)

  • 我用兩人份的小砂鍋,1杯米洗淨後,加入1杯水浸泡1小時

    我用兩人份的小砂鍋,1杯米洗淨後,加入1杯水浸泡1小時

  • 開小火慢慢悶煮飯,計時10分鐘。時間到開蓋後,米粒已經吸了80%水分,將醃好的小排骨平舖在米飯上,蓋上砂鍋蓋繼續小火煲煮10分鐘

    開小火慢慢悶煮飯,計時10分鐘。時間到開蓋後,米粒已經吸了80%水分,將醃好的小排骨平舖在米飯上,蓋上砂鍋蓋繼續小火煲煮10分鐘

  • 時間到後, 砂鍋蓋先不要打開,續悶5分鐘,讓餘溫把白米飯和小排骨的味道融合在一起、豆豉的香氣得以完全釋放

    時間到後, 砂鍋蓋先不要打開,續悶5分鐘,讓餘溫把白米飯和小排骨的味道融合在一起、豆豉的香氣得以完全釋放

  • 享用前,淋上一小匙淡醬油

    享用前,淋上一小匙淡醬油

  • 撒上蔥花和辣椒末,就是一份色香味俱全的豉汁排骨煲仔飯囉!

    撒上蔥花和辣椒末,就是一份色香味俱全的豉汁排骨煲仔飯囉!

小撇步

*砂鍋忌忽冷忽熱,務必從小火開始料理,以免鍋裂
.
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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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