照燒肉丸子
描述
把肉丸子做好，加入照燒雞腿醬燒煮，不需要再任何的調味，就能做出道地的照燒風味，鹹甜鹹甜，非常入味的肉丸子，可當配菜，亦可做為便當菜，都很適合喔!
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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4.以手抓捏攪拌至融合有黏性(有毛邊)出現。
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5.絞肉以虎口擠出一個圓體，再雙手互拋摔幾下(拋出空氣)，使其肉體(球)緊實黏合，逐一的完成每一個肉丸子。(本份約可做16-18顆)。
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6.起鍋，放入1大匙油，開中小火，油熱後放入肉丸子。
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7.將其外圍煎至金黃上色(可用炸的，可讓肉丸子外觀圓球較美觀)。
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8.再加入照燒醬與水。
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9.蓋鍋蓋以小火燒煮15-20分鐘。(其間可以開蓋將肉丸子翻面一次)
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10.等待燒煮時，另起一鍋，加水約1000cc(食材外的量)，煮滾加少許的鹽及油，放入青江菜燙熟。
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11.青江菜起鍋擺入盤中，可做盤飾同時搭配照燒醬汁食用。
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12.肉丸子燒煮完成關火，起鍋盛入步驟11.之盤中，再撒上熟芝麻即可上桌。
![3.將豬絞肉、洋蔥末、薑末與所有[肉丸子調味料]加在一起。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1547813%2F7d73942b605912a3.jpg&width=800)
小撇步
1.盤飾蔬菜青江菜可用花椰菜等綠色蔬菜代替。
