照燒肉丸子 把肉丸子做好,加入照燒雞腿醬燒煮,不需要再任何的調味,就能做出道地的照燒風味,鹹甜鹹甜,非常入味的肉丸子,可當配菜,亦可做為便當菜,都很適合喔! 歡迎您來...

照燒肉丸子


Feng  Lin
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把肉丸子做好,加入照燒雞腿醬燒煮,不需要再任何的調味,就能做出道地的照燒風味,鹹甜鹹甜,非常入味的肉丸子,可當配菜,亦可做為便當菜,都很適合喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4顆
6片
4顆
200cc
1/2茶匙
肉丸子調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1/2茶匙
1/8茶匙
1茶匙
1/8茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.洋蔥與老薑切蔥末,青江菜對半切開。
  • 3
    3.將豬絞肉、洋蔥末、薑末與所有肉丸子調味料加在一起。
  • 4
    4.以手抓捏攪拌至融合有黏性(有毛邊)出現。
  • 5
    5.絞肉以虎口擠出一個圓體,再雙手互拋摔幾下(拋出空氣),使其肉體(球)緊實黏合,逐一的完成每一個肉丸子。(本份約可做16-18顆)。
  • 6
    6.起鍋,放入1大匙油,開中小火,油熱後放入肉丸子。
  • 7
    7.將其外圍煎至金黃上色(可用炸的,可讓肉丸子外觀圓球較美觀)。
  • 8
    8.再加入照燒醬與水。
  • 9
    9.蓋鍋蓋以小火燒煮15-20分鐘。(其間可以開蓋將肉丸子翻面一次)
  • 10
    10.等待燒煮時,另起一鍋,加水約1000cc(食材外的量),煮滾加少許的鹽及油,放入青江菜燙熟。
  • 11
    11.青江菜起鍋擺入盤中,可做盤飾同時搭配照燒醬汁食用。
  • 12
    12.肉丸子燒煮完成關火,起鍋盛入步驟11.之盤中,再撒上熟芝麻即可上桌。
小撇步

1.盤飾蔬菜青江菜可用花椰菜等綠色蔬菜代替。

2019/10/28 發表 1,483 瀏覽
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