咖哩肉丸子

林茉莉
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用豬絞肉做成肉丸子沾裹咖哩醬汁,
不論當作一道料理或配白飯當做蓋飯,都很不錯喲~

  • 將1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成末狀;再將剩下的1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成約3公分大小的條狀及塊狀,備用。將末狀的洋蔥,紅蘿蔔,黑胡椒,鹽巴及咖哩倒進絞肉中,攪拌均勻。

    將1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成末狀;再將剩下的1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成約3公分大小的條狀及塊狀,備用。將末狀的洋蔥,紅蘿蔔,黑胡椒,鹽巴及咖哩倒進絞肉中,攪拌均勻。

  • 將絞肉捏成直徑約5公分的丸狀。

    將絞肉捏成直徑約5公分的丸狀。

  • 取一平底鍋,開火倒少許油,放進肉丸煎至整個表面上色並定型(約3-5分鐘),盛起備用。

    取一平底鍋,開火倒少許油,放進肉丸煎至整個表面上色並定型(約3-5分鐘),盛起備用。

  • 不需再倒油,放入剩下的洋蔥及紅蘿蔔拌炒,至洋蔥呈現半透明狀,倒進適量開水及咖哩塊,煮滾後放進肉丸,轉小火續煮約5分鐘,盛盤灑上洋香菜葉開動~

    不需再倒油,放入剩下的洋蔥及紅蘿蔔拌炒,至洋蔥呈現半透明狀,倒進適量開水及咖哩塊,煮滾後放進肉丸,轉小火續煮約5分鐘,盛盤灑上洋香菜葉開動~

小撇步

1.若想要有更濃郁的咖哩味,可在攪拌絞肉時多加1匙咖哩粉。
2.肉丸不要捏太大顆,否則丸子中間不容易熟。

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林茉莉
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  • May Xiao

    May Xiao

    哈~~回家試試

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