咖哩肉丸子

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用豬絞肉做成肉丸子沾裹咖哩醬汁,
不論當作一道料理或配白飯當做蓋飯,都很不錯喲~

食材

豬絞肉 150g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
調味料-咖哩粉 2塊
調味料-黑胡椒 適量
調味料-鹽巴 1小匙
調味料-洋香菜葉 少許
  • 1 將1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成末狀;再將剩下的1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成約3公分大小的條狀及塊狀,備用。將末狀的洋蔥,紅蘿蔔,黑胡椒,鹽巴及咖哩倒進絞肉中,攪拌均勻。
  • 2 將絞肉捏成直徑約5公分的丸狀。
  • 3 取一平底鍋,開火倒少許油,放進肉丸煎至整個表面上色並定型(約3-5分鐘),盛起備用。
  • 4 不需再倒油,放入剩下的洋蔥及紅蘿蔔拌炒,至洋蔥呈現半透明狀,倒進適量開水及咖哩塊,煮滾後放進肉丸,轉小火續煮約5分鐘,盛盤灑上洋香菜葉開動~
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小撇步

1.若想要有更濃郁的咖哩味,可在攪拌絞肉時多加1匙咖哩粉。
2.肉丸不要捏太大顆,否則丸子中間不容易熟。

2012/10/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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哈~~回家試試

4 年前
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4 年前