日式芥末拌A菜


sumi
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限12字

家人很敏感A菜苦味.但完全去自己沒什麼意思.
解決這個問題囉~.
鮮香味多層次,芥末嗆鼻感覺與香味沒感到苦,但留下食材原味.芥末好棒呢!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1抓
1/2小匙
少許
1顆分
1小匙
1/2小匙
少許
少許
  • A菜洗淨段切備用.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及鹽煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾,收乾到9分時,放入步驟1邊拌邊加熱煮熟盛起待涼.

    再滾,收乾到9分時,放入步驟1邊拌邊加熱煮熟盛起待涼.

  • 等待同時,芥末粉加水攪拌在桌上倒扣靜置至少15分鐘.水量沒看到粉就好. 加醋再攪拌.

  • 食用時將步驟3輕輕得擰乾,淋步驟4拌勻即可.

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