[萬用鍋]秋日麻油雞飯。一鍋到底 天微涼,讓人想提早來點秋天暖胃餐,用萬用鍋一鍋到底、省去顧爐火、或是換成電鍋的麻煩,下廚也可以很輕鬆。 Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 享受...

[萬用鍋]秋日麻油雞飯。一鍋到底


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天微涼,讓人想提早來點秋天暖胃餐,用萬用鍋一鍋到底、省去顧爐火、或是換成電鍋的麻煩,下廚也可以很輕鬆。
 
Love Catmint 薄荷貓。手作好時光
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
調味料
2匙
適量
1杯
0.5杯
0.5杯
  • 1
    材料洗淨,米盡量瀝乾。
  • 2
    先用[烤雞模式]將雞皮煸出雞油。
  • 3
    金黃之後最好是盛起切塊、再倒麻油煸薑片。(我偷懶、顧不得雞汁和麻油都混在一起了)
  • 4
    倒入薑片煸出香氣。
  • 5
    再放入香菇煸炒,倒些許醬油增色、嗆米酒。
  • 6
    倒入瀝乾的白米拌炒一下。
  • 7
    再倒入[香菇水、米酒和水]。若想保留枸杞的形狀、此時先別一起放入。
  • 8
    切換至[米飯模式]跑完全程。
  • 9
    完成後翻拌一下,我喜歡再用[烤雞]模式翻炒一下。試試鹹淡、可依照喜歡調整便完成。
  • 10
    熱騰騰的《秋日麻油雞飯》輕鬆上桌了。
小撇步

※我是使用飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋(金小萬HD2195)
※建議鹹淡可先適量,不足最後再追加
※一開始煸雞油會噴油,我會另外用防噴油網蓋住,若是蓋上萬用鍋蓋子會有水氣滴落更會噴濺、要小心喔

2019/10/25 發表 5,129 瀏覽
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