萬用鍋一鍋到底。秋日麻油雞飯

catmint
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描述

天微涼,讓人想提早來點秋天暖胃餐,用萬用鍋一鍋到底、省去顧爐火、或是換成電鍋的麻煩,下廚也可以很輕鬆。
 
Love Catmint 薄荷貓。手作好時光
享受著喜歡的事物
音樂、甜點、縫紉、貓咪的手作好時光
縫紉課程 www.lovecatmint.com/
粉絲專頁 www.facebook.com/lovecatmint

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料洗淨,米盡量瀝乾。

    材料洗淨,米盡量瀝乾。

  • 先用[烤雞模式]將雞皮煸出雞油。

    先用[烤雞模式]將雞皮煸出雞油。

  • 金黃之後最好是盛起切塊、再倒麻油煸薑片。(我偷懶、顧不得雞汁和麻油都混在一起了)

    金黃之後最好是盛起切塊、再倒麻油煸片。(我偷懶、顧不得雞汁和麻油都混在一起了)

  • 倒入薑片煸出香氣。

    倒入片煸出香氣。

  • 再放入香菇煸炒,倒些許醬油增色、嗆米酒。

    再放入香菇煸炒,倒些許醬油增色、嗆米酒。

  • 倒入瀝乾的白米拌炒一下。

    倒入瀝乾的白米拌炒一下。

  • 再倒入[香菇水、米酒和水]。若想保留枸杞的形狀、此時先別一起放入。

    再倒入[香菇水、米酒和水]。若想保留枸杞的形狀、此時先別一起放入。

  • 切換至[米飯模式]跑完全程。

    切換至[米飯模式]跑完全程。

  • 完成後翻拌一下,我喜歡再用[烤雞]模式翻炒一下。試試鹹淡、可依照喜歡調整便完成。

    完成後翻拌一下,我喜歡再用[烤雞]模式翻炒一下。試試鹹淡、可依照喜歡調整便完成。

  • 熱騰騰的《秋日麻油雞飯》輕鬆上桌了。

    熱騰騰的《秋日麻油雞飯》輕鬆上桌了。

小撇步

※我是使用飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋(金小萬HD2195)
※建議鹹淡可先適量,不足最後再追加
※一開始煸雞油會噴油,我會另外用防噴油網蓋住,若是蓋上萬用鍋蓋子會有水氣滴落更會噴濺、要小心喔

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手作好時光 http://www.lovecatmint.com 《Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記》 喜歡烘焙時麵粉飄落的韻律 喜歡微笑時上揚的弧度 https://www.facebook.com/sweetdimple 《Love Catmint 薄荷貓。手作好時光》 踩著縫紉機享受這美好的時光 https://www.facebook.com/lovecatmint

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