醬燒香煎豆包|下飯料理|一鍋到底

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描述

煎豆包是媽媽常做的料理,但因為婆婆不能吃太多油炸的,所以我的豆包是稍微煎出香氣跟上色,就用醬汁去煮,吸滿醬汁的豆包,口感柔軟、入味,非常下飯,分享給愛吃豆包或豆製品的朋友。
也是一道省時、快速的料理、如果給小孩吃,可以把醬汁調成甜一點的日式口味,灑上芝麻,創造不同口感喔!
更多小故事歡迎來部落格看看:https://littleskyworld.com/fu-pao-with-soy-sauce/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1盒
1小把
調味醬汁
2大匙
2大匙
1小匙
1小匙
1小匙
2/3碗

步驟

  • 豆包沖洗乾淨,用紙巾擦乾;香菜清洗乾淨,切段;醬汁按比例調整好,備妥。

    豆包沖洗乾淨,用紙巾擦乾;香菜清洗乾淨,切段;醬汁按比例調整好,備妥。

  • 平底鍋加少許油,將豆包兩面煎出香氣跟喜歡的色澤。

    平底鍋加少許油,將豆包兩面煎出香氣跟喜歡的色澤。

  • 加入調味醬汁,中火煮滾後,轉小火,並蓋上鍋蓋,煮5分鐘。

    加入調味醬汁,中火煮滾後,轉小火,並蓋上鍋蓋,煮5分鐘。

  • 開蓋,轉大火,讓醬汁收至自己喜歡的稠度後,加入香菜,稍微拌炒均勻。

    開蓋,轉大火,讓醬汁收至自己喜歡的稠度後,加入香菜,稍微拌炒均勻。

  • 裝盤,香噴噴又下飯的醬燒香煎豆包就完成了!

    裝盤,香噴噴又下飯的醬燒香煎豆包就完成了!

小撇步

如果想換成日式醬汁口味,可以用醬油加水跟糖或味霖,或如果本來就有薄鹽醬油、風味醬油、沾麵醬油都可以,調成偏甜的口味就可以。
我最常做的方法是切好豆包,先煎豆包;煎豆包時調醬汁跟切香菜;來不及切香菜的話,等到豆包煮入味時,再切香菜也完全沒問題。

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