健身夥伴-嫩煎雞胸肉


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限12字

雞胸肉的蛋白質高、油脂低,又容易有飽足感,非常適合減醣、減脂或健身的人兒們,這方法處理雞胸肉,是我個人最喜歡的嫩度,大家可以試試看!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 準備一夾鏈袋,將雞胸肉片及醃料加入(調味料的份量可依個人口味調整)。

    準備一夾鏈袋,將雞胸肉片及醃料加入(調味料的份量可依個人口味調整)。

  • 以手稍微按摩一下雞肉,讓醃料均勻包覆肉片,夾鏈袋密封後放入冷藏,冰1-2天。

    以手稍微按摩一下雞肉,讓醃料均勻包覆肉片,夾鏈袋密封後放入冷藏,冰1-2天。

  • 開中火熱鍋、滴入少許油,約30秒油熱後,放入醃好的肉片,使肉片均勻受熱,計時第一面煎2分鐘。

    開中火熱鍋、滴入少許油,約30秒油熱後,放入醃好的肉片,使肉片均勻受熱,計時第一面煎2分鐘。

  • 再翻面煎2分鐘,接著不動肉片。

    再翻面煎2分鐘,接著不動肉片。

  • 直接蓋鍋、關火,悶8分鐘。

    直接蓋鍋、關火,悶8分鐘。

  • 時間到後即可將雞胸肉片拿出,約過3~5分鐘後,可切片盛盤。(如放便當再加熱後,會影響嫩度,建議當餐吃!)

    時間到後即可將雞胸肉片拿出,約過3~5分鐘後,可切片盛盤。(如放便當再加熱後,會影響嫩度,建議當餐吃!)

小撇步

雞胸肉片有較厚的地方,需要先切開,以避免肉沒熟的狀況。

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  • 吳飛
    吳飛
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