減肥好朋友《橄欖油嫩煎雞胸》

貝蒂做便當
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加了一大匙水一起醃漬,讓雞胸肉更軟嫩了,橄欖油的清香味與乾燥迷迭香的獨特香氣很契合,是一道很適合當餐享用,或放涼後再吃也很棒的低脂主菜。

份量
2 人份

食材

1/2小匙
少許
醃料
1/2小匙
1大匙
少許
  • 將雞胸肉順紋切片後,加入全部的醃料。

    將雞胸肉順紋切片後,加入全部的醃料。

  • 將醃料抓勻,按抓數次,讓雞胸肉吸收醃料後,靜置醃10分鐘。

    將醃料抓勻,按抓數次,讓雞胸肉吸收醃料後,靜置醃10分鐘。

  • 取一平底鍋,鍋熱後(不鏽鋼鍋),放入醃好的雞胸肉,以中小火香煎。

    取一平底鍋,鍋熱後(不鏽鋼鍋),放入醃好的雞胸肉,以中小火香煎。

  • 第一面煎至雞肉的邊緣有一圈暈白、底部金黃時,即可翻面續煎。

    第一面煎至雞肉的邊緣有一圈暈白、底部金黃時,即可翻面續煎。

  • 煎至筷子可輕易插入雞肉即可起鍋。

    煎至筷子可輕易插入雞肉即可起鍋。

小撇步

◎因醃料已放了一大匙橄欖油,所以鍋內不用另外再放油。

◎起鍋後,靜置5分鐘後再享用更棒 (讓肉汁回流) 。

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