紙包時蔬雞肉捲 低卡超健康

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傳說中的麥太紙包雞~哈哈!🤣

將雞肉簡單醃漬一下,包入喜歡的蔬菜後用烘培紙封好,先烤後悶,雞肉的熟度整個是剛剛好~湯汁中有蔬菜和雞肉的鮮甜,不僅低卡而且超級健康的!

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食材

雞胸肉 1片
蔬菜 隨意
少許
黑/白胡椒 少許
橄欖油 2小匙-1大匙
2小匙
  • 1將雞胸肉肉較厚的地方剖開但不切斷,或是從中間剖開也可以,一樣不要切斷。
  • 2隔著烘培紙或保鮮膜,用刀背或是拍肉器,將偏厚的地方再打薄一點。
  • 3將雞肉粗糙那面朝上放入調理盆中,盡量均勻的灑上適量的鹽和黑胡椒,接著灑上2小匙酒和1大匙油(希望更嫩的可以多加一些油,但熱量攝取請自行斟酌~😅),稍微按壓使雞肉能均勻入味且吃進油份,靜置15-20分鐘,烤箱可以開始以180度預熱。
  • 4將番茄切片,蘆筍切成適當長度,所有蔬菜疊在雞肉的一端,就可以用肉包著菜捲起來。
  • 5撕一大張烘培紙先對折,然後將捲好的雞肉收口朝下,放在其中一邊。
  • 6將另一半的烘培紙蓋上,然後沿著一端往內不斷捲折,一直收邊到另外一端。
  • 7將完成的紙包雞肉放上烤盤。
  • 8放進預熱好的烤箱以170度烤14-15分,關火悶10分即可出爐。
  • 9將紙剪開就可以享用囉~配著湯汁一起吃很有飽足感,而且非常鮮美!
  • 10後記分享一下,這是我之前測試的時候,用160-170度烤22分,肉整個太老...😩
  • 11再測試用160-170烤20分,有一小部分沒熟...😱而且肉質還是偏老。
  • 12所以建議先烤後用悶的方式,這樣雞肉不怕沒熟,且肉質還保有軟嫩度不會乾柴喔~
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小撇步

蔬菜雖說是隨意,但建議一定要用番茄,烤出來的湯汁會非常甜美好喝!

2017/09/12 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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可以用鋁箔紙嗎?

12 天前
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作者回應

可以的。

12 天前
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請問可以不用烘焙紙嗎?

2 個月前
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作者回應

直接烤雞肉比較乾且需時更久哦!

2 個月前
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請問用最一般的只能設定時間的小烤箱,大概烤多久,燜多久呢?

2 個月前
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作者回應

小烤箱建議也是先預熱,烤的時間可以先按照食譜,如果太熟可以再縮短,自行觀察調整喔!

2 個月前
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請問..有量過雞胸肉大概重多少克嗎?!
謝謝.

2 個月前
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作者回應

我沒有特別去量耶!我是用好市多買的一包包裝好的,裡面的都是差不多份量,大約是200-250g不等吧~

2 個月前