【阿公好料】紅棗白木耳甜湯

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描述

秋季的乾燥,較易引起咳嗽、乾癢,透過白木耳潤肺、滋養皮膚。

份量

4 人份

食材

15公克(g)
1200毫升(ml)
7顆
適量
適量
2大匙(T)

步驟

  • 乾白木耳泡水2小時,去除黃色根部避免酸味及口感不佳。剪成小朵,讓膠質易煮出。

  • 白木耳加入1200毫升水,電鍋外鍋放2杯水,跳起後悶20分鐘。再放洗淨的龍眼乾、紅棗、枸杞,外鍋再加1杯水。最後加入冰糖,外鍋加最後0.5杯水。

小撇步

1.電鍋2杯水跳起後,試吃木耳軟度是否滿意。
2.喜歡較濃稠湯底的朋友,可取出一部份木耳打碎加入烹煮。
3.紅棗外皮切幾刀,能幫助味道釋放。
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