香蕉磅蛋糕
熱量
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1.香蕉前天冰冷凍，要做時拿出室溫退冰在壓成泥。 2.蛋放入50度水中溫蛋6分鐘，較好打發。 3.奶油隔水加熱或用微波爐融化備用。 4.麵粉先過篩。
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1.蛋加糖打發至出現折痕不易消失，在加入香蕉泥切拌，然後將麵粉分二次加入切拌。 2.將麵糊撈一些到奶油裡切拌融合，在倒回麵糊裡切拌均勻。
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倒入烤盤中(可用布朗尼的烤盤，也可用蛋糕杯) ，用上下火各170度烤40分鐘，用牙籤插入沒麵糊，表面烤至上色，就可以出爐囉^^
小撇步
1.如想換成巧克力口味可將麵粉10-20G換成同克數的巧克力粉。
2.烤盤可先用烘焙紙較不會黏底。
陳素素
作者Violet Chen