香蕉磅蛋糕

Violet Chen
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  • 1.香蕉前天冰冷凍,要做時拿出室溫退冰在壓成泥。 2.蛋放入50度水中溫蛋6分鐘,較好打發。 3.奶油隔水加熱或用微波爐融化備用。 4.麵粉先過篩。

  • 1.蛋加糖打發至出現折痕不易消失,在加入香蕉泥切拌,然後將麵粉分二次加入切拌。 2.將麵糊撈一些到奶油裡切拌融合,在倒回麵糊裡切拌均勻。

  • 倒入烤盤中(可用布朗尼的烤盤,也可用蛋糕杯) ,用上下火各170度烤40分鐘,用牙籤插入沒麵糊,表面烤至上色,就可以出爐囉^^

小撇步

1.如想換成巧克力口味可將麵粉10-20G換成同克數的巧克力粉。
2.烤盤可先用烘焙紙較不會黏底。

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