百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
火柴媽
364 食譜 1,254 粉絲

椒麻雞丁

椒麻雞丁

描述

秋意涼,總想來點微辣的食物暖和一下

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞胸切丁後打水再以蠔油、砂糖、米酒醃製30分鐘

    雞胸切丁後打水再以蠔油、砂糖、米酒醃製30分鐘

  • 用兩大匙的油以小火炒香花椒粒,花椒香氣釋出後將花椒粒撈出

    用兩大匙的油以小火炒香花椒粒,花椒香氣釋出後將花椒粒撈出

  • 以花椒油爆香乾辣椒及大蒜

    花椒油爆香乾辣椒及大

  • 加入醃製好的雞丁翻炒,近全熟後再加入醬油翻炒

    加入醃製好的雞丁翻炒,近全熟後再加入醬油翻炒

  • 起鍋前加入小黃瓜拌炒上色即可

    起鍋前加入小黃瓜拌炒上色即可

  • 微辣的椒麻雞丁就完成囉

    微辣的椒麻雞丁就完成囉

小撇步

1. 小黃瓜以滾刀切塊比較有口感
2. 雞丁要先打飽水才能放醬料醃製,這樣才會嫩
3. 乾辣椒視個人喜好酌量添加,嗜辣者可以多加一些

2.5 萬 瀏覽
avatar
火柴媽 364 食譜 1,254 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

  • 傻妞
    傻妞

    請問打飽水是什麼意思?如何操作

    在雞丁裡加入少量的水攪拌,水會漸漸被雞肉吸收,完全吸收後再加入少量的水繼續攪拌,重複動作治水無法再被雞肉吸收為止,就可以下調味料醃製。

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 湯麵 酸辣湯 香菇雞湯 地瓜 豆腐 家常菜 餅乾 雞胸肉 滷肉 炒麵 菠菜 低脂高蛋白 高麗菜飯 瓜仔肉 白菜滷 馬鈴薯燉肉 義大利麵 娃娃菜 櫛瓜 花椰菜 小黃瓜 玉米濃湯 排骨 鮭魚 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 雞湯 早餐 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 馬鈴薯 雞肉 四季豆 茄子 糖醋排骨 打拋豬 糖葫蘆 粽子 竹筍 三杯雞 南瓜 蒸蛋 金針菇 台式泡菜 高麗菜 炒飯