全部分類 家常菜色 熱炒 (930) 椒麻雞丁 火柴媽 104 食譜 279 粉絲 追蹤 883 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 秋意涼，總想來點微辣的食物暖和一下 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 300克 乾辣椒 適量 花椒粒 1大匙 醬油 1大匙 大蒜 5瓣 小黃瓜 1條 醃料 蠔油 1 茶匙 砂糖 1 茶匙 米酒 1 茶匙 雞胸切丁後打水再以蠔油、砂糖、米酒醃製30分鐘 用兩大匙的油以小火炒香花椒粒，花椒香氣釋出後將花椒粒撈出 以花椒油爆香乾辣椒及大蒜 加入醃製好的雞丁翻炒，近全熟後再加入醬油翻炒 起鍋前加入小黃瓜拌炒上色即可 微辣的椒麻雞丁就完成囉 小撇步 1. 小黃瓜以滾刀切塊比較有口感 2. 雞丁要先打飽水才能放醬料醃製，這樣才會嫩 3. 乾辣椒視個人喜好酌量添加，嗜辣者可以多加一些 2019/09/26 發表 1.7 萬 瀏覽
chunhan
傻妞
作者火柴媽