生炒透抽
熱量
食材
步驟
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洋蔥切絲、木耳切小塊，紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜切末、薑切片、辣椒切末備用⋯
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透抽洗淨瀝乾切小段，用1小匙鹽抓勻備用，
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鍋裡放油加熱，放入洋蔥絲、木耳、蔥薑蒜、辣椒、紅蘿蔔，拌勻炒香⋯
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香料配菜超出香味後，放入透抽，翻炒一下⋯
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翻炒至透抽約7分熟時將清水加入，此時也加入拌勻的太白粉水，在湯汁還沒有滾起來時將所有食材拌勻，這樣太白粉水才不會結塊。芡汁的濃度隨自己的喜歡增減太白粉的量⋯⋯
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起鍋前加入少許高麗菜，（若無高麗菜也可省略） 加1小匙鹽、2大匙白醋調味⋯
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食用時再依自己喜好加少許烏醋也可😋
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美味的生炒透抽就完成囉😋
Becky Tsai
