生炒透抽

靖潔的日常烹調😋
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食材

2條
半棵
約150g
約60g
2根
2瓣
少許
約20g
2大匙
1.5小匙
2大匙
2大匙
適量
約2.5米杯
約150g

步驟

  • 洋蔥切絲、木耳切小塊,紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜切末、薑切片、辣椒切末備用⋯

    洋蔥切絲、木耳切小塊,紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜切末、薑切片、辣椒切末備用⋯

  • 透抽洗淨瀝乾切小段,用1小匙鹽抓勻備用,

    透抽洗淨瀝乾切小段,用1小匙鹽抓勻備用,

  • 鍋裡放油加熱,放入洋蔥絲、木耳、蔥薑蒜、辣椒、紅蘿蔔,拌勻炒香⋯

    鍋裡放油加熱,放入洋蔥絲、木耳、蔥薑蒜、辣椒、紅蘿蔔,拌勻炒香⋯

  • 香料配菜超出香味後,放入透抽,翻炒一下⋯

    香料配菜超出香味後,放入透抽,翻炒一下⋯

  • 翻炒至透抽約7分熟時將清水加入,此時也加入拌勻的太白粉水,在湯汁還沒有滾起來時將所有食材拌勻,這樣太白粉水才不會結塊。芡汁的濃度隨自己的喜歡增減太白粉的量⋯⋯

    翻炒至透抽約7分熟時將清水加入,此時也加入拌勻的太白粉水,在湯汁還沒有滾起來時將所有食材拌勻,這樣太白粉水才不會結塊。芡汁的濃度隨自己的喜歡增減太白粉的量⋯⋯

  • 起鍋前加入少許高麗菜,(若無高麗菜也可省略)
加1小匙鹽、2大匙白醋調味⋯

    起鍋前加入少許高麗菜,(若無高麗菜也可省略) 加1小匙鹽、2大匙白醋調味⋯

  • 食用時再依自己喜好加少許烏醋也可😋

    食用時再依自己喜好加少許烏醋也可😋

  • 美味的生炒透抽就完成囉😋

    美味的生炒透抽就完成囉😋

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