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小毓の饗樂廚房🍳
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蒜香炒五絲。中秋食材再利用

蒜香炒五絲。中秋食材再利用

描述

中秋連假吃了過多的重口味食物和月餅,容易造成腸胃負擔,不妨利用烤肉剩餘的食材,來變化成另一道清爽的家常料理。將食材切成一致大小,簡單翻炒就可以完成,相當快速又美味,也很適合當便當菜哦!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將所有材料洗淨;紅蘿蔔削皮切絲;蒜頭用刀拍扁去膜切末;辣椒去籽(嗜辣者可保留)切絲;四季豆去絲備用。

    將所有材料洗淨;紅蘿蔔削皮切絲;頭用刀拍扁去膜切末;辣椒去籽(嗜辣者可保留)切絲;四季豆去絲備用。

  • 將四季豆斜切成粗絲狀。

    四季豆斜切成粗絲狀。

  • 茭白筍將頂部撥除,先斜切成薄片狀,再切成絲。

    茭白筍將頂部撥除,先斜切成薄片狀,再切成絲。

  • 豆干先切片,再對半切。

    豆干先切片,再對半切。

  • 鍋內倒入1大匙的油,小火將豆干炒至略上色(別太大力拌炒,以免豆干絲斷裂),先推至鍋邊,再放入蒜末及辣椒絲爆香。

    鍋內倒入1大匙的油,小火將豆干炒至略上色(別太大力拌炒,以免豆干絲斷裂),先推至鍋邊,再放入末及辣椒絲爆香。

  • 放入紅蘿蔔絲拌炒30秒。

    放入紅蘿蔔絲拌炒30秒。

  • 再放入四季豆絲略炒,加入調味料(除了香油及白胡椒粉)加蓋以小火煮約1分鐘。

    再放入四季豆絲略炒,加入調味料(除了香油及白胡椒粉)加蓋以小火煮約1分鐘。

  • 最後加入筊白筍絲續煮約1分鐘,起鍋前淋上香油及白胡椒粉拌勻就完成囉!

    最後加入筊白筍絲續煮約1分鐘,起鍋前淋上香油及白胡椒粉拌勻就完成囉!

小撇步

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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