#42 椒麻雞


阿紘ㄟ灶咖🍖
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要點泰式料理,怎能少了這道酸甜又麻辣的椒麻雞呢!
來到了台灣口味多少會入境隨俗變化一下,所以來簡單介紹這道好吃料理。
雖然這次沒有使用到椒麻粉入鏡(後面有補買補放)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/_GwWZrsAbAo
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2隻
1小把
2~3條
2~3珠
2~3顆
【雞肉醃製】
適量
【椒麻醬】
4大匙
2~4大匙
4大匙
8大匙
8大匙
8大匙
1大匙
半大匙
  • ①椒麻醬配方全部加入,拌勻 (砂糖部分要融掉喔)
②用保鮮膜封住後放入冰箱,現場吃或是冰一個晚上後再ˋ使用都可以
③這次是做一整碗的,可以吃比較久,怕做太多的可以材料都對半加入就好囉:)

    ①椒麻醬配方全部加入,拌勻 (砂糖部分要融掉喔) ②用保鮮膜封住後放入冰箱,現場吃或是冰一個晚上後再ˋ使用都可以 ③這次是做一整碗的,可以吃比較久,怕做太多的可以材料都對半加入就好囉:)

  • 椒麻醬;備用
雞腿肉;肉面劃刀備用

    椒麻醬;備用 雞腿肉;肉面劃刀備用

  • ①開中小火熱🔥稍微鍋子後➕雞腿肉皮朝下,煎至金黃色
②煎出雞油出來當作沙拉油使用
(約煎3分鐘左右)

    ①開中小火熱🔥稍微鍋子後➕雞腿肉皮朝下,煎至金黃色 ②煎出雞油出來當作沙拉油使用 (約煎3分鐘左右)

  • ①金黃色後翻面繼續煎至金黃色即可
(約2分鐘)
②可以用筷子戳戳看,或是起鍋切看看有無熟透,沒有再回煎即可

    ①金黃色後翻面繼續煎至金黃色即可 (約2分鐘) ②可以用筷子戳戳看,或是起鍋切看看有無熟透,沒有再回煎即可

小撇步

❶雞肉劃刀,煎肉時比較不會縮水變小
❷如果不想做太多醬汁的話,可以將全部調味料都減一半即可
❸醬汁冰過一晚過後,味道會更濃郁喔(記得要保鮮膜包好)
❹這次沒買到椒麻粉,如果有可以添加2茶匙可以提升醬汁風味

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