元氣養傷鱸魚湯

小喬君Joyc
415 食譜 1,137 粉絲

描述

近期先生骨折受傷開刀.胃口也不好,幫他準備好入口的魚湯,鱸魚本身沒有細刺,肉質鮮美,豐富的營養對於癒合傷口和修復組織都有好的幫助~~

份量

2 人份

食材

5-6片
1大匙
1/2盒
2支

步驟

  • 超市常見販售的鱸魚有七星鱸魚和金目鱸魚2種
我這一條是比較長型的七星鱸魚大約330g

    超市常見販售的鱸魚有七星鱸魚和金目鱸魚2種 我這一條是比較長型的七星鱸魚大約330g

  • 買回來的魚先清洗腹內,有血絲或是凝血的部分要完全去除,才能避免腥味的產生!
再用薄刀慢慢去頭去尾,再把2邊的肉片片下來(要一些時間) 主要是希望病人可以吃魚湯不用挑骨,更好進食

    買回來的魚先清洗腹內,有血絲或是凝血的部分要完全去除,才能避免腥味的產生! 再用薄刀慢慢去頭去尾,再把2邊的肉片片下來(要一些時間) 主要是希望病人可以吃魚湯不用挑骨,更好進食

  • 把中骨 & 頭 &尾 加進 1000cc 的水 ,加進薑片和米酒 
(米酒只是為了去腥,經過烹煮後會完全去除酒氣酒精也會揮發)

    把中骨 & 頭 &尾 加進 1000cc 的水 ,加進薑片和米酒 (米酒只是為了去腥,經過烹煮後會完全去除酒氣酒精也會揮發)

  • 使用電鍋(外鍋4杯米杯水去蒸煮) 大約40分~1小時

    使用電鍋(外鍋4杯米杯水去蒸煮) 大約40分~1小時

  • 煮好的魚骨湯把碎肉和魚骨分離, 魚肉可回歸魚湯內
就是一整鍋的鱸魚高湯精華  (若嫌麻煩也可以放棄挑肉的步驟)

    煮好的魚骨湯把碎肉和魚骨分離, 魚肉可回歸魚湯內 就是一整鍋的鱸魚高湯精華 (若嫌麻煩也可以放棄挑肉的步驟)

  • 使用小砂鍋,放置適量魚高湯,加進嫩豆腐和蔥煮滾

    使用小砂鍋,放置適量魚高湯,加進嫩豆腐和蔥煮滾

  • 放置鱸魚清肉切片(1餐我使用一片魚的量), 魚肉熟透後適量鹽巴提味即可~

    放置鱸魚清肉切片(1餐我使用一片魚的量), 魚肉熟透後適量鹽巴提味即可~

  • 是一道為家人特製的恢復元氣的養傷鱸魚湯,魚片很鮮甜,豆腐很嫩,讓養傷的家人更好入口更好吸收營養~

    是一道為家人特製的恢復元氣的養傷鱸魚湯,魚片很鮮甜,豆腐很嫩,讓養傷的家人更好入口更好吸收營養~

小撇步

鱸魚高湯精華 也可以加進隔夜飯打顆蛋煮粥,對受傷的病人也是很入口的料理

1.3 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小喬君Joyc
415 食譜 1,137 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • AC
    AC

    請問鱸魚一條大約多少錢

    我在全聯買好像是89元

網友都在看

大家都在查

滴雞精 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 米糕 羊肉爐 新餐肉 發糕 櫻花蝦 梅子酒 豬腳 米餅 糖醋排骨 蝦子 燉牛肉 脆皮燒肉 馬鈴薯燉肉 東坡肉 部隊鍋 牛排 鹽水雞 鴨賞 雞胸肉 水餃 糖醋魚 薑母鴨 鳳梨 鳳梨蝦球 蘿蔔糕 回鍋肉 桂圓紅棗茶 石斑魚 紅燒肉 植物肉 泡菜鍋 潤餅 鮭魚 刈包 滷豬腳 蒜頭雞 滷味 梅干扣肉 紅燒獅子頭 砂鍋魚頭 紅豆湯 鱸魚 麻油雞 新豬肉 雪q餅 香菇雞湯 壽喜燒