元氣養傷鱸魚湯 近期先生骨折受傷開刀.胃口也不好,幫他準備好入口的魚湯,鱸魚本身沒有細刺,肉質鮮美,豐富的營養對於癒合傷口和修復組織都有好的幫助~~

元氣養傷鱸魚湯


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近期先生骨折受傷開刀.胃口也不好,幫他準備好入口的魚湯,鱸魚本身沒有細刺,肉質鮮美,豐富的營養對於癒合傷口和修復組織都有好的幫助~~

份量
2 人份
食材
5-6片
1大匙
1/2盒
2支
  • 1
    超市常見販售的鱸魚有七星鱸魚和金目鱸魚2種 我這一條是比較長型的七星鱸魚大約330g
  • 2
    買回來的魚先清洗腹內,有血絲或是凝血的部分要完全去除,才能避免腥味的產生! 再用薄刀慢慢去頭去尾,再把2邊的肉片片下來(要一些時間) 主要是希望病人可以吃魚湯不用挑骨,更好進食
  • 3
    把中骨 & 頭 &尾 加進 1000cc 的水 ,加進薑片和米酒 (米酒只是為了去腥,經過烹煮後會完全去除酒氣酒精也會揮發)
  • 4
    使用電鍋(外鍋4杯米杯水去蒸煮) 大約40分~1小時
  • 5
    煮好的魚骨湯把碎肉和魚骨分離, 魚肉可回歸魚湯內 就是一整鍋的鱸魚高湯精華 (若嫌麻煩也可以放棄挑肉的步驟)
  • 6
    使用小砂鍋,放置適量魚高湯,加進嫩豆腐和蔥煮滾
  • 7
    放置鱸魚清肉切片(1餐我使用一片魚的量), 魚肉熟透後適量鹽巴提味即可~
  • 8
    是一道為家人特製的恢復元氣的養傷鱸魚湯,魚片很鮮甜,豆腐很嫩,讓養傷的家人更好入口更好吸收營養~
小撇步

鱸魚高湯精華 也可以加進隔夜飯打顆蛋煮粥,對受傷的病人也是很入口的料理

2019/09/06 發表 7,685 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鱸魚一條大約多少錢

a month ago
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作者回應

我在全聯買好像是89元

a month ago

大家都在查

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