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珺
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清蒸魚

清蒸魚

描述

清蒸最能吃出魚的鮮美!
這魚汁也很下飯!

229 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 魚處理好後,部分薑切片,部分薑切絲,蔥全部切絲(圖中的蔥有點多,可以再少一點),辣椒也切絲。

    魚處理好後,部分切片,部分切絲,全部切絲(圖中的有點多,可以再少一點),辣椒也切絲。

  • 板豆腐切塊,舖在魚下面,魚身上抹一點鹽,在魚肚及魚身上放薑片,蒸約9-12分鐘(視魚的大小而定)。

    板豆腐切塊,舖在魚下面,魚身上抹一點鹽,在魚肚及魚身上放片,蒸約9-12分鐘(視魚的大小而定)。

  • 蒸好後,鋪上蔥絲、薑絲及辣椒絲,淋上熱油,再將魚汁倒回炒鍋中,加入蠔油及鹽滾一下(如果比較喜歡熟一點的薑絲及蔥絲,也可倒回鍋中一起滾),再將魚汁淋回魚身上。

    蒸好後,鋪上絲、絲及辣椒絲,淋上熱油,再將魚汁倒回炒鍋中,加入蠔油及鹽滾一下(如果比較喜歡熟一點的絲及絲,也可倒回鍋中一起滾),再將魚汁淋回魚身上。

  • 完成!

    完成!

小撇步

板豆腐舖在魚下面,魚皮比較不會黏在盤子上。

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