百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

珺

14 食譜 52 粉絲

清蒸魚

清蒸魚

描述

清蒸最能吃出魚的鮮美！
這魚汁也很下飯！

229 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

魚（七星鱸魚最適合）

1隻
薑

少許
蔥

5、6支
辣椒

半支
油

少許
蠔油

少許
鹽

少許
板豆腐（可省）

半盒

步驟

魚處理好後，部分薑切片，部分薑切絲，蔥全部切絲（圖中的蔥有點多，可以再少一點），辣椒也切絲。
板豆腐切塊，舖在魚下面，魚身上抹一點鹽，在魚肚及魚身上放薑片，蒸約9-12分鐘（視魚的大小而定）。
蒸好後，鋪上蔥絲、薑絲及辣椒絲，淋上熱油，再將魚汁倒回炒鍋中，加入蠔油及鹽滾一下（如果比較喜歡熟一點的薑絲及蔥絲，也可倒回鍋中一起滾），再將魚汁淋回魚身上。
完成！

小撇步

板豆腐舖在魚下面，魚皮比較不會黏在盤子上。

9,886 瀏覽

2018/02/25 發表

珺 14 食譜 52 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

蔣龐嚴選
YA!!

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

炒飯三杯雞早餐馬鈴薯蒸蛋番茄炒蛋豆腐雞蛋豆腐玉米濃湯排骨雞肉菠菜娃娃菜雞湯麻婆豆腐白菜滷番茄馬鈴薯燉肉竹筍雞胸肉餅乾高麗菜糖醋排骨鮭魚酸辣湯蕃茄燉牛肉瓜仔肉南瓜櫛瓜低脂高蛋白地瓜花椰菜台式泡菜滷肉杏鮑菇茄子粽子四季豆金針菇糖葫蘆打拋豬高麗菜飯義大利麵涼拌小黃瓜香菇雞湯小黃瓜湯家常菜湯麵炒麵