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珺

14 食譜 52 粉絲

清蒸魚

清蒸魚

描述

清蒸最能吃出魚的鮮美！
這魚汁也很下飯！

229 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

魚（七星鱸魚最適合）

1隻
薑

少許
蔥

5、6支
辣椒

半支
油

少許
蠔油

少許
鹽

少許
板豆腐（可省）

半盒

步驟

魚處理好後，部分薑切片，部分薑切絲，蔥全部切絲（圖中的蔥有點多，可以再少一點），辣椒也切絲。
板豆腐切塊，舖在魚下面，魚身上抹一點鹽，在魚肚及魚身上放薑片，蒸約9-12分鐘（視魚的大小而定）。
蒸好後，鋪上蔥絲、薑絲及辣椒絲，淋上熱油，再將魚汁倒回炒鍋中，加入蠔油及鹽滾一下（如果比較喜歡熟一點的薑絲及蔥絲，也可倒回鍋中一起滾），再將魚汁淋回魚身上。
完成！

小撇步

板豆腐舖在魚下面，魚皮比較不會黏在盤子上。

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2018/02/25 發表

珺 14 食譜 52 粉絲

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