百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

日本男子小廚房 - かず

154 食譜 6,483 粉絲

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯作法

描述

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯，看起來超級美味，這次我想介紹大家如何重現這道料理。

===
詳細食譜:https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
影音食譜:https://youtu.be/YHMsG0A3JoU

收錄在：慢熬出平凡卻療癒的日常，看日劇《昨日的美食》學料理技巧！

291 說讚 1 一起做 1 留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

鮭魚

2片
舞菇

1/2顆
牛蒡

1/2根
昆布

5cm
白芝麻末

適量
米

2杯

調味料

米酒

1大匙
醬油

2大匙

步驟

首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中，加入兩杯水。接著撈出來3大匙的水。（洗米的小撇步，詳見影片）
依序放上昆布及鮭魚。接著加入削片的牛蒡。
放入舞菇。
加入調味料，煮飯煮好後，取出昆布及鮭魚，並將鮭魚刺大略拔一下，分成好入口的小塊狀。飯鍋中的飯拌一下。
磨一些白芝麻。盛飯，撒上磨好的白芝麻就完成了！

小撇步

如同日劇中的介紹，牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。如果你買不到調味好的鹽鮭魚，將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。

1.6 萬瀏覽

2019/07/03 發表

日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,483 粉絲

我是台日混血的關西男生。日本三重縣出生，大阪長大了。很喜歡做料理，與太太在台灣居住的期間，手做了很多不易買到的日本食材。想介紹給大家正統的日式家庭美食，希望你們會喜歡。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯作法：Emary 一起做

Emary
謝謝分享🙏🏻

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

葉子
請問，2杯米+2杯水，然後撈出3大匙水的用意是?? 煮米不是都1:1?這樣米飯會不會太硬?
6 years ago
作者日本男子小廚房 - かず
不會太硬。因為要加調味料（一共3大匙）。
6 years ago

大家都在查

馬鈴薯菠菜杏鮑菇餅乾地瓜三杯雞四季豆粽子糖葫蘆蕃茄燉牛肉滷肉雞湯蒸蛋雞肉小黃瓜瓜仔肉炒飯南瓜麻婆豆腐金針菇糖醋排骨湯豆腐茄子湯麵酸辣湯炒麵馬鈴薯燉肉櫛瓜香菇雞湯白菜滷玉米濃湯番茄鮭魚雞胸肉竹筍早餐台式泡菜花椰菜番茄炒蛋低脂高蛋白家常菜排骨義大利麵娃娃菜雞蛋豆腐高麗菜涼拌小黃瓜打拋豬高麗菜飯