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日本男子小廚房 - かず

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【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯作法

描述

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯，看起來超級美味，這次我想介紹大家如何重現這道料理。

===
詳細食譜:https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
影音食譜:https://youtu.be/YHMsG0A3JoU

收錄在：慢熬出平凡卻療癒的日常，看日劇《昨日的美食》學料理技巧！

291 說讚 1 一起做 1 留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

鮭魚

2片
舞菇

1/2顆
牛蒡

1/2根
昆布

5cm
白芝麻末

適量
米

2杯

調味料

米酒

1大匙
醬油

2大匙

步驟

首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中，加入兩杯水。接著撈出來3大匙的水。（洗米的小撇步，詳見影片）
依序放上昆布及鮭魚。接著加入削片的牛蒡。
放入舞菇。
加入調味料，煮飯煮好後，取出昆布及鮭魚，並將鮭魚刺大略拔一下，分成好入口的小塊狀。飯鍋中的飯拌一下。
磨一些白芝麻。盛飯，撒上磨好的白芝麻就完成了！

小撇步

如同日劇中的介紹，牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。如果你買不到調味好的鹽鮭魚，將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。

1.6 萬瀏覽

2019/07/03 發表

日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,492 粉絲

我是台日混血的關西男生。日本三重縣出生，大阪長大了。很喜歡做料理，與太太在台灣居住的期間，手做了很多不易買到的日本食材。想介紹給大家正統的日式家庭美食，希望你們會喜歡。

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【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯作法：Emary 一起做

Emary
謝謝分享🙏🏻

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

葉子
請問，2杯米+2杯水，然後撈出3大匙水的用意是?? 煮米不是都1:1?這樣米飯會不會太硬?
6 years ago
作者日本男子小廚房 - かず
不會太硬。因為要加調味料（一共3大匙）。
6 years ago

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