舞菇麻油炊飯
描述
炊飯，日式雜炊飯Takikomi gohan (炊き込みご飯）即蒸飯，把食材含調味加到白米中一起煮成的飯，用麻油料理暖胃加上好菇道舞菇提升營養，輕鬆就能完成營養餐食。
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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●好菇道舞菇超市能買得到，買回後原包裝放冷藏保鮮，烹煮前再取出拆封即可。 ●乾香菇洗過泡水讓菇柔軟，香菇泡軟後每朵剪3-4刀，香菇水煮飯用。 ●嫩薑或老薑刷洗乾淨切片。 ●枸杞洗過瀝乾。
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●舞菇拆封後依外包裝建議不用洗剝碎，每根菇底部肉厚的地方剝小塊跟剪下的乾香菇蒂頭及嫩薑當爆香材料，舞菇上面菇蕊剝的時候保留整株完整飯煮好時再加。
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●豬腰內肉洗過去髒去肉腥，切片再順紋切粗絲，用醃料抓醃後放冷藏密封靜置醃10-15分鐘。
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●白米洗淨瀝乾備用。
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●3分鐘又到，乾香菇香氣四溢加入切好的豬肉絲翻炒均勻，把泡香菇的水用煮飯的量杯量2杯共400cc到鍋中，再次設定計時器蓋鍋燒煮3分鐘，鍋中湯汁略滾即可熄火。
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●把炒香的炊飯料含湯汁全部倒進洗淨的白米鍋中，電鍋外鍋照平日煮白飯水量300cc加好，按下電鍋至跳起。（電鍋品牌用水量略有差異，水量依使用品牌調整喔）
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●電鍋跳起時，把舞菇跟枸杞鋪在炊飯上，外鍋再加半杯水100cc，再次按下電鍋把舞菇蒸熟。
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●電鍋跳起用飯匙翻拌炊飯，讓米飯跟食材更均勻，就可以上桌啦。
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有肉有菇營養好吃，再燙個青菜就是簡單的一餐。
