［素食料理］當歸元氣粥
天冷的時候最適合來一碗熱騰騰的粥
這次用陶鍋煲的，米粒很細緻綿密
加了當歸，除了提升香氣
吃完更是讓身體都暖呼呼的
整個元氣百倍了呢！
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
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由於食材A較硬，將食材A和藥材加淹過食材的水（份量外）另外先加入電鍋蒸煮
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《備料》 1. 將香菇梗分開、撕碎，香菇切片 2. 四季豆撕去粗纖維切段 3. 芹菜除去菜葉後切段 4. 山藥削皮切塊
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1. 下香菇梗爆香 2. 加入香菇、秀珍菇爆香 3. 加入四季豆、芹菜翻炒至熟
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1. 加入步驟1蒸煮好的食材A和日本山藥 2. 加入水（或高湯）16杯、白米兩杯 3. 開小火燉煮，期間不時用湯匙翻攪至底部以免黏鍋 4. 依個人口味加入適量的香菇粉
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待米粒煮到喜歡的熟度時加入小白菜即可起鍋
小撇步
1. 如果用陶鍋煲，在加入白米後要一直攪動不然會黏鍋
2. 只有電鍋的朋友也可以將食材備好後省略炒的步驟，將食材一次加進鍋子改用電鍋蒸
3. 想吃稠一點或稀一點的粥，煮的時候可以依個人口味加水或是少水
3. 有加入藥材，孕婦、身體有疾病等請洽醫師後再食用喔！
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