黃金秋葵炒飯
描述
秋葵最好吃的季節就是夏天囉！通常五月份開始就可以買到～
秋葵的好處多多，最廣為大家所知的就是顧胃啦，裡面獨特粘液有助降血壓及消化整腸！
簡單做個涼拌、炒飯都好吃喔。
Viola料理師幸福餐桌
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先進行秋葵的清洗 ＊我們家得做法用削皮刀削一下蒂頭及稜角邊緣，再用鹽巴搓去秋葵表面的絨毛～這樣處理後的口感跟外觀都會很ＯＫ。
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準備一鍋滾水，水裡放入1大匙油、1大匙鹽，把秋葵放入燙2~3分鐘。 ＊如果要吃涼拌的，建議泡一下冰水，口感跟色澤也會更好。 ＊我有多趟一份做涼拌用（佐上市售胡麻醬就很好吃囉），一份用做炒飯用。
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把兩顆全蛋液跟隔夜飯混合拌勻
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準備一個平底鍋，鍋裡放入1大匙油脂，油熱後把拌好的米飯放入鍋中，拌炒至飯粒都散開，呈現粒粒分明的狀態。
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簡單就可以完成主食跟配菜，很適合夏天快速上菜喔！
小撇步
一次多燙一些秋葵，一部分就可以做涼拌，另一部分就可以做其他菜色使用！
＊夏天適合一起處理的菜色，讓媽媽們可以減短在廚房的時間
