黃金秋葵炒飯 秋葵最好吃的季節就是夏天囉!通常五月份開始就可以買到~ 秋葵的好處多多,最廣為大家所知的就是顧胃啦,裡面獨特粘液有助降血壓及消化整腸! 簡單做個涼拌、炒飯...

黃金秋葵炒飯


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秋葵最好吃的季節就是夏天囉!通常五月份開始就可以買到~
秋葵的好處多多,最廣為大家所知的就是顧胃啦,裡面獨特粘液有助降血壓及消化整腸!
簡單做個涼拌、炒飯都好吃喔。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
1/2小匙
1/4小匙
  • 1
    先進行秋葵的清洗 *我們家得做法用削皮刀削一下蒂頭及稜角邊緣,再用鹽巴搓去秋葵表面的絨毛~這樣處理後的口感跟外觀都會很OK。
  • 2
    準備一鍋滾水,水裡放入1大匙油、1大匙鹽,把秋葵放入燙2~3分鐘。 *如果要吃涼拌的,建議泡一下冰水,口感跟色澤也會更好。 *我有多趟一份做涼拌用(佐上市售胡麻醬就很好吃囉),一份用做炒飯用。
  • 3
    把兩顆全蛋液跟隔夜飯混合拌勻
  • 4
    準備一個平底鍋,鍋裡放入1大匙油脂,油熱後把拌好的米飯放入鍋中,拌炒至飯粒都散開,呈現粒粒分明的狀態。
  • 5
    把燙過的秋葵切小片、玉米粒放入與米粒一起拌炒,炒散後就可以加入鹽、黑胡椒簡單調味即可
  • 6
    簡單就可以完成主食跟配菜,很適合夏天快速上菜喔!
小撇步

一次多燙一些秋葵,一部分就可以做涼拌,另一部分就可以做其他菜色使用!
*夏天適合一起處理的菜色,讓媽媽們可以減短在廚房的時間

2019/06/26 發表 750 瀏覽
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