讓人流口水的配色 - 青椒蛋炒飯
描述
很多孩子都很討厭吃青椒，
原因不外乎是它那不討喜的味道!
試著用其它食材和料理方式讓青椒的味道變淡，
再以那明亮的配色勾起孩子們的食慾 ，
試試看吧!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1. 紅蘿蔔刨絲，可以不用刨的太長，但是不能太細太薄! 2. 青椒洗淨去子切絲，可以先切成四分之一後再切絲，這樣青椒絲的長度才不會太長。
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把雞蛋下過炒成散蛋，不要炒的太熟，約七、八分熟即可。 因為等一下還要下鍋再拌炒一次。
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青椒絲下鍋翻炒幾下，放入紅蘿蔔絲拌炒後， 再放入炒好的雞蛋和白飯，拌炒均勻後， 放入鹽、手工楜椒粉調味即可。
小撇步
＊ 因為青椒炒起來會出水，所以加入的白飯不要太爛，不然會變成燉飯了哦！
＊ 雞蛋香和手工楜椒粉的香味是來淡化青椒味。
p.s.我家的楜椒粉是婆婆到中藥行買回來自己混合翻炒製作的，所以有淡淡的中藥味，料理時加入也比市面上的楜椒粉香。＊ 越怕青椒味，切絲時不要切的太粗、太長，相對的也別炒的太爛。
＊ 青椒的比例要抓好，別下太多，不然整份炒飯吃起來的感覺會像是吃飯配青椒，而失去了炒飯的風味哦！
