日式馬鈴薯沙拉
口感冰涼柔順的馬鈴薯沙拉，最適合在夏天開吃！把馬鈴薯、紅蘿蔔及蛋在同一個鍋子中煮熟，就能省下不少時間。單獨吃很好吃，也很適合做成冷便當菜、野餐沙拉及三明治喔！
★影音食譜：http://bit.ly/2MR8hYV
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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小黃瓜切薄片後以少許鹽抓醃放置30分鐘，再沖冷開水並擠乾備用。
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馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切厚片，水煮時較易熟軟。
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鍋中備蓋過食材的水量，放入洗淨的雞蛋及馬鈴薯、紅蘿蔔，從冷水開始煮20分鐘後撈起，雞蛋去殼。
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用搗泥器或叉子背面趁熱將馬鈴薯及紅蘿蔔壓成泥，可保留一些顆粒增加口感。
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放入切碎的蛋、小黃瓜及鹽、黑胡椒、美乃滋，拌勻即完成。
小撇步
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簡妡芸
作者胖仙女