【影片】日式馬鈴薯沙拉


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影片:https://youtu.be/oYnt0IiC4fo
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01:27
份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
450 克
胡蘿蔔
80 克
鹽(烚甘筍用)
適量
洋蔥
80 克
青瓜
80 克
鹽(醃洋蔥/青瓜用)
2 茶匙
玉米粒
120 克
日式美乃滋
6 湯匙
壽司醋
2 1/2 茶匙
黑椒碎
適量
鹽(調味用)
適量
  • 1
    把馬鈴薯洗淨去皮,切成1-2厘米大的方塊狀,把馬鈴薯平鋪在碟上,以耐熱的保鮮紙包好,以中大火蒸25分鐘。
  • 2
    取出馬鈴薯趁熱壓成蓉備用。
  • 3
    把胡蘿蔔洗淨,去皮後切成小粒。煮滾一鍋水,下鹽和胡蘿蔔以中火煮5分鐘後,把胡蘿蔔撈起,隔水備用。
  • 4
    把洋蔥切成幼條,把青瓜切小粒,把洋蔥和青瓜放入碗中,加入鹽,用手按勻後靜置5分鐘後,以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次,然後盡量壓除水份,備用。
  • 5
    把罐頭玉米粒隔水。
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  • 6
    把胡蘿蔔、玉米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中,加入日式美乃滋、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味,需要先試味,如不夠鹹可多加點鹽。
  • 7
    最後放入冰箱(4℃)冷藏至冰凍即成,建議冰箱4-6小時再享用,風味更佳!
小撇步

- 份量:約6人份
- 如使用溫室小青瓜可把它們直接切成薄片,使用普通較大的青瓜則需要先去籽再切粒。
- 小心醃洋蔥和青瓜時不要醃得過久,否則會過鹹。

2018/04/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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