鮮蝦蘆筍義大利麵~蝦殼熬湯好滋味(影片)


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原來好吃的祕密通通藏在蝦殼裡🦐🦐
高清影片:https://youtu.be/mUi6nV95Xa8

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
10隻
1/4顆
5顆
1顆
6根
調味料:
2大匙
5大匙
1/2小匙
適量
  • 1
    將蝦子頭部的鬚鬚剪掉,去頭去殼,蝦頭留著熬湯用,刀子開背去腸泥。(蝦子處理請參考影片https://youtu.be/mUi6nV95Xa8)
  • 2
    洋蔥切絲、蒜頭去皮切片、番茄切小丁狀、蘆筍用削皮刀削去較粗的纖維切段,備用。
  • 3
    煮一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽巴(分量外)幫助義大利麵入味,水滾後放入義大利麵煮熟(煮熟的時間可參考外包裝標示,每家不太一樣)。
  • 4
    熱鍋放入橄欖油、蝦頭、蝦肉,炒至蝦肉變色後就趕緊取出一旁備用。
  • 5
    放入洋蔥、蒜頭炒至香味飄出。
  • 6
    放入番茄丁拌炒至番茄軟化,放入幾瓢煮麵水淹過所有食材,轉小火熬煮蝦湯。
  • 7
    蝦頭取出,放入蘆筍、義大利香料、白酒、黑胡椒粒、鹽巴、以及煮好的義大利麵,拌炒一下充分吸收醬汁。
  • 8
    起鍋前再放入蝦仁拌炒即可。
小撇步

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2019/06/17 發表 9,713 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Abby Chang
    Abby Chang

    請問義大利綜合香料在哪購買?

    小田太太の玩樂廚房
    作者小田太太の玩樂廚房

    超市可以買到,在胡椒香料區域唷

  • Savannah Huang
    Savannah Huang

    請問麵條要如何捲成這樣子美美的,謝謝

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