鮮蝦蘆筍義大利麵~蝦殼熬湯好滋味(影片)

小田太太の玩樂廚房
269 食譜 1.3 萬 粉絲

描述

原來好吃的祕密通通藏在蝦殼裡🦐🦐
高清影片:https://youtu.be/mUi6nV95Xa8

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

  • 將蝦子頭部的鬚鬚剪掉,去頭去殼,蝦頭留著熬湯用,刀子開背去腸泥。(蝦子處理請參考影片https://youtu.be/mUi6nV95Xa8)

    將蝦子頭部的鬚鬚剪掉,去頭去殼,蝦頭留著熬湯用,刀子開背去腸泥。(蝦子處理請參考影片https://youtu.be/mUi6nV95Xa8)

  • 洋蔥切絲、蒜頭去皮切片、番茄切小丁狀、蘆筍用削皮刀削去較粗的纖維切段,備用。

    洋蔥切絲、蒜頭去皮切片、番茄切小丁狀、蘆筍用削皮刀削去較粗的纖維切段,備用。

  • 煮一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽巴(分量外)幫助義大利麵入味,水滾後放入義大利麵煮熟(煮熟的時間可參考外包裝標示,每家不太一樣)。

    煮一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽巴(分量外)幫助義大利麵入味,水滾後放入義大利麵煮熟(煮熟的時間可參考外包裝標示,每家不太一樣)。

  • 熱鍋放入橄欖油、蝦頭、蝦肉,炒至蝦肉變色後就趕緊取出一旁備用。

    熱鍋放入橄欖油、蝦頭、蝦肉,炒至蝦肉變色後就趕緊取出一旁備用。

  • 放入洋蔥、蒜頭炒至香味飄出。

    放入洋蔥、蒜頭炒至香味飄出。

  • 放入番茄丁拌炒至番茄軟化,放入幾瓢煮麵水淹過所有食材,轉小火熬煮蝦湯。

    放入番茄丁拌炒至番茄軟化,放入幾瓢煮麵水淹過所有食材,轉小火熬煮蝦湯。

  • 蝦頭取出,放入蘆筍、義大利香料、白酒、黑胡椒粒、鹽巴、以及煮好的義大利麵,拌炒一下充分吸收醬汁。

    蝦頭取出,放入蘆筍、義大利香料、白酒、黑胡椒粒、鹽巴、以及煮好的義大利麵,拌炒一下充分吸收醬汁。

  • 起鍋前再放入蝦仁拌炒即可。

    起鍋前再放入蝦仁拌炒即可。

小撇步

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小田太太の玩樂廚房 269 食譜 1.3 萬 粉絲

嗨~我叫小田太太, 2個孩子的媽咪,喜歡把廚房當作自己的遊戲場,我在粉絲團分享#料理#食譜#美食,希望透過料理傳遞幸福感給大家! 🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

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