🇺🇸鮮蝦蘆筍蘑菇義大利麵🍽
份量
時間
食材
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先依照義大利麵包裝上指示,將麵條煮熟;之後放置一旁備用;同時先不要將煮麵水倒掉,稍後步驟會用到。(🥦貼心建議:煮義大利麵的水裡面可以加入1 Tbsp鹽巴和 1 Tbsp 橄欖油/食用油,煮出來的麵條更好吃)
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開始備料: 1️⃣將蘆筍洗淨,切掉末端粗糙部份。之後將蘆筍切成4小段約2公分左右。 2️⃣蘑菇洗淨,切成小片。 3️⃣將蝦仁從冰箱取出,瀝乾、擦乾水份,加入適量黑胡椒、鹽巴、食用油抓醃一下靜置一旁。 4️⃣蒜頭洗淨切片。
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下鍋熱油,之後開始炒蘆筍,炒約6分鐘左右,途中可加 1 tsp鹽巴。接著起鍋,靜置一旁備用。
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同上方式,下鍋熱油,之後開始炒蘑菇,炒約6分鐘左右,途中可加 1 tsp鹽巴。接著起鍋,靜置一旁備用。
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➡️下鍋熱油,(這個步驟我多使用牛肉脂肪部份來逼油,所以成品能有牛肉香,利用牛肉本身的油脂來取代奶油;也不需要使用到奶油~才不會油滋滋的過分油膩~)but 如果家裡只有奶油或是食用油,也可以使用奶油或食用油。 ➡️接著下蒜片炒香2分鐘。 ➡️之後下蝦仁,將蝦仁兩面煎熟。
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同一鍋中,加入煮熟蘆筍和蘑菇,均勻拌炒。 這時候鍋子裡面可能會有一點乾乾的,不必擔心;將步驟一裡面的煮義大利麵水,舀1-2盛湯湯杓的煮麵水到鍋子裡。 接著再次翻炒一下所有食材,依序加入黑胡椒粉、奧勒崗粉、鹽巴適量。 ➡️這時候請嚐嚐所有食材的味道是否太淡再加以調整。
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接著加入檸檬汁,大致翻炒。
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關火。 最後將步驟一煮好的麵條倒入鍋中,和食材拌均勻,灑上帕瑪森乳酪粉,即可上桌。 若喜歡辣椒碎末也可以在擺盤後灑上。 清爽無負擔又營養的蝦仁蘆筍蘑菇義大利麵就完成了。簡單又方便。