越式涼拌茄子*萍姊

萍姊
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描述

炎炎夏日的速成、廉價、清爽的小菜,台式香菜改為九層塔,就變成越南風味。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

2根
10g
1根
適量
調味料
15g
15g
少許

步驟

  • 燒一鍋熱水,等待同時切碎辣椒。

    燒一鍋熱水,等待同時切碎辣椒。

  • 切碎薑。

    切碎薑。

  • 混合醬料備用。

    混合醬料備用。

  • 茄子切半。

    茄子切半。

  • 再切長段。

    再切長段。

  • 蓋鍋汆燙1分鐘後,撈起排列;淋上醬汁和碎九層塔。

    蓋鍋汆燙1分鐘後,撈起排列;淋上醬汁和碎九層塔。

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萍姊
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留言

共 1 則
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  • 古淑菁
    古淑菁

    燙一分鐘不是不熟就是顏色變暗沉,請問怎麼才能不變色

    大火燒滾放少量茄子就會熟而且要很快放入該鍋顏色就很美

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