泰式檸檬蒸白帶魚卷

廚房女漢子Rita's
1,071 食譜 1.7 萬 粉絲

描述

將無刺又像朵花的白帶魚卷,先蒸過後再淋上泰式檸檬魚的醬汁,柔軟又好吃!夏天蒸一盤,簡單快速、清爽又開胃喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

6片
1湯匙
1/3茶匙
泰式檸檬醬汁
1-1.5顆的量
3根
2根
2瓣
2顆
10g
1/2杯
4枝

步驟

  • 辛香料洗淨,香茅切成細末(如用薑替代者)則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

    辛香料洗淨,香茅切成細末(如用薑替代者)則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

  • 白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻;薑切片;將蒸鍋中的水先煮滾;

    白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻;薑切片;將蒸鍋中的水先煮滾;

  • 煮水時準備醬汁用的辛香料;把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

    煮水時準備醬汁用的辛香料;把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

  • 蒸盤上先放一張烘焙紙,鋪上薑片;再把無刺白帶魚卷擺上,並均勻灑上米酒;滾水入鍋蒸20分鐘。

    蒸盤上先放一張烘焙紙,鋪上薑片;再把無刺白帶魚卷擺上,並均勻灑上米酒;滾水入鍋蒸20分鐘。

  • 蒸魚時順便煮醬汁;將所有辛香料(除香菜外)放入小煮鍋中,加入水和魚露一起煮滾;

    蒸魚時順便煮醬汁;將所有辛香料(除香菜外)放入小煮鍋中,加入水和魚露一起煮滾;

  • 煮滾後倒入檸檬汁混勻;試味道微調。

    煮滾後倒入檸檬汁混勻;試味道微調。

  • 加入香菜,醬汁完成。

    加入香菜,醬汁完成。

  • 檸檬切片,擺在盤子上;

    檸檬切片,擺在盤子上;

  • 取出蒸好的白帶魚卷;

    取出蒸好的白帶魚卷;

  • 將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上;

    將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上;

  • 淋上醬汁,擺上香菜;完成!!

    淋上醬汁,擺上香菜;完成!!

8,700 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,071 食譜 1.7 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

山藥排骨湯 雞胸肉 電鍋 藥燉排骨 吐司 綠花椰菜 萬聖節餅乾 鮮奶油 豬肝湯 娃娃菜 鱸魚湯 泡菜煎餅 松阪豬 白蘿蔔 芥菜 臭臭鍋 起司鍋 南瓜饅頭 酸菜白肉鍋 巫婆手指餅乾 四季豆 家常菜 餅乾 早餐 螃蟹 麵疙撘 羊肉爐 蛋糕 回鍋肉 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 苦瓜排骨湯 地瓜球 三杯雞 雞湯 高麗菜 吻仔魚 紅蘿蔔 麻婆豆腐 生菜沙拉 白菜 磅蛋糕 薑母鴨 麻油 芋頭 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 包子