泰式檸檬蒸白帶魚卷


廚房女漢子Rita's
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限12字

將無刺又像朵花的白帶魚卷,先蒸過後再淋上泰式檸檬魚的醬汁,柔軟又好吃!夏天蒸一盤,簡單快速、清爽又開胃喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
6片
1湯匙
1/3茶匙
泰式檸檬醬汁
1-1.5顆的量
3根
2根
2瓣
2顆
10g
1/2杯
4枝
  • 辛香料洗淨,香茅切成細末(如用薑替代者)則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

    辛香料洗淨,香茅切成細末(如用薑替代者)則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。

  • 白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻;薑切片;將蒸鍋中的水先煮滾;

    白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻;薑切片;將蒸鍋中的水先煮滾;

  • 煮水時準備醬汁用的辛香料;把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

    煮水時準備醬汁用的辛香料;把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。

  • 蒸盤上先放一張烘焙紙,鋪上薑片;再把無刺白帶魚卷擺上,並均勻灑上米酒;滾水入鍋蒸20分鐘。

    蒸盤上先放一張烘焙紙,鋪上薑片;再把無刺白帶魚卷擺上,並均勻灑上米酒;滾水入鍋蒸20分鐘。

  • 蒸魚時順便煮醬汁;將所有辛香料(除香菜外)放入小煮鍋中,加入水和魚露一起煮滾;

    蒸魚時順便煮醬汁;將所有辛香料(除香菜外)放入小煮鍋中,加入水和魚露一起煮滾;

  • 煮滾後倒入檸檬汁混勻;試味道微調。

    煮滾後倒入檸檬汁混勻;試味道微調。

  • 加入香菜,醬汁完成。

    加入香菜,醬汁完成。

  • 檸檬切片,擺在盤子上;

    檸檬切片,擺在盤子上;

  • 取出蒸好的白帶魚卷;

    取出蒸好的白帶魚卷;

  • 將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上;

    將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上;

  • 淋上醬汁,擺上香菜;完成!!

    淋上醬汁,擺上香菜;完成!!

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