泰式檸檬蒸白帶魚卷
將無刺又像朵花的白帶魚卷，先蒸過後再淋上泰式檸檬魚的醬汁，柔軟又好吃！夏天蒸一盤，簡單快速、清爽又開胃喔～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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辛香料洗淨，香茅切成細末（如用薑替代者）則同樣的要把薑磨成末。白帶魚卷提前取下放冷藏退冰。
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白帶魚卷用1/3茶匙鹽抹勻；薑切片；將蒸鍋中的水先煮滾；
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煮水時準備醬汁用的辛香料；把蒜切末、紅蔥頭切片、辣椒去籽切小圈、香菜切段、檸檬切開擠汁備用。
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蒸盤上先放一張烘焙紙，鋪上薑片；再把無刺白帶魚卷擺上，並均勻灑上米酒；滾水入鍋蒸20分鐘。
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蒸魚時順便煮醬汁；將所有辛香料（除香菜外）放入小煮鍋中，加入水和魚露一起煮滾；
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煮滾後倒入檸檬汁混勻；試味道微調。
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加入香菜，醬汁完成。
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檸檬切片，擺在盤子上；
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取出蒸好的白帶魚卷；
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將蒸好的白帶魚卷擺在檸檬片上；
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淋上醬汁，擺上香菜；完成！！
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