- 魚身完整、光滑
- 魚身表面銀色均勻，魚身帶亮度光澤
- 魚眼新鮮不混濁
- 魚肉緊實
白帶魚
白帶魚在台灣東北部及西部海域為主，為台灣人從小到大的家常魚。白帶魚雖然一年四季都捕撈的到，但 2-8 月，腹部有卵，油脂較豐富。產自中國或西非地區的進口油帶魚則是白帶魚的同屬近親，肉質較緊實，油脂也較多，但僅盛產於秋冬。因此春夏適合吃白帶，秋冬 9 月至 1 月則吃油帶。
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- 以小火香煎時，熱鍋下油，等待底面呈現金黃色，可以滑動時才翻面，避免急著或反覆翻面。
- 料理新手建議可搭配不沾鍋或在煎魚前裹粉時，再塗抹上少許蛋液，藉由煎時蛋液熟透，讓表面帶有類似保護層的功能，也較不容易造成沾鍋的情況。
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幽庵燒
SHANG日料中的基本款，相對來說也是比較簡單的一道，在家就可以輕鬆完成，美味至極噢！ 部落格： https://home.gamer.c...
食材：白帶魚、清酒、味醂、日式醬油、夏柑
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香煎白帶魚（附上完整處理魚過程）
楊教你如何處理白帶魚 絕對不會有腥味哦
食材：白帶魚、📌教你完整處理魚、鋁箔紙、剪刀、📌醃料、鹽巴、米酒、蔥段、薑片、煎/炸前 需要 中筋麵粉、檸檬
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如何煎出漂亮白帶魚+完美挑刺
對時海鮮Inseason白帶魚怎麼煎才金黃恰恰？如何把刺完美去除？掌握魚熟度的訣竅是什麼？秘笈全在影片中，要你搖身變成煎魚奇才！ 我們發明了個嘻哈口訣：...
食材：白帶魚
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韓式辣煮白帶魚馬鈴薯
jj5色廚白帶魚除了煎，燉煮更低油健康，馬鈴薯吸滿海鮮的精華，辣辣的吃，胃口大開，做成便當也非常合適。 更多的做菜故事請來我的部落格：ht...
食材：白帶魚、馬鈴薯、醬料、薑末、蒜末、韓國辣椒粉、蔥花、米酒、鹽、胡椒粉、香油
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阿基師教我的香煎白帶魚^^
莉地亞小姐的零廚藝食譜我的鹽煎白帶魚總是少一味，後來看了阿基師的書，才知道原來煎白帶魚要用點小心機！先用米酒鹽巴蔥薑醃一下才下鍋，就可以煎出跟阿基師一樣...
食材：白帶魚、蔥、薑、米酒、鹽巴、胡椒鹽
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香煎香料白帶魚
凱莉飄飄新鮮的白帶魚不需要過多的調味，簡單醃製～香味肆溢
食材：白帶魚、白胡椒粉、米酒、義大利香料粉、太白粉
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三杯帶魚
大莊鹹香甜
食材：白帶魚、蒜頭、薑片、醬油、米酒、冰糖、麻油、九層塔、辣椒
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煎白帶魚捲
Sophie Hsieh🍳食材：白帶魚捲、麵粉、鹽
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煎咖哩白帶魚
chun手作料理食堂下雨天在家自煮，用無刺南方澳白帶魚用煎來吃看看，加入S&B特製咖哩粉，增加風味！
食材：（全富水產）無刺南方澳白帶魚、香吉士、S&B特製咖哩粉、鹽巴
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香煎白帶魚
薇糖薇冰食材：白帶魚、米酒、薑、鹽、蔥花
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香煎白帶魚捲
南海豐 海口郎廚房魚只要香煎就好吃！ 已貼心去刺的「白帶魚菲力卷」輕鬆上桌 最喜歡簡單料理～煎一煎就上桌囉！ 魚有豐富魚油，含優質蛋白質，熱量極低，...
食材：南海豐【無刺鮮嫩白帶魚菲力捲】、鹽巴、蔥絲花
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香煎白帶魚
Hsuanㄧ般煎魚都是乾煎居多，後來有位師父教我，說煎魚時放些薑絲、蔥段、還有辣椒 魚多添了香氣 視覺上也豐富些
食材：白帶魚、蔥薑絲辣椒、鹽
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鍋燒海鮮麵疙瘩
懶人下廚Milkie防疫在家 對自己好一點順便清冰箱 簡單豐盛的鍋燒麵疙瘩
食材：麵疙瘩、紅蘿蔔、蝦仁、蔥、白帶魚捲、沙茶、黑潮市集蟹黃餛飩、日本湯料(昆布/魚板）、蛤蠣、仁廚蜆精
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紅燒白帶魚
小林的幸福廚房之前採購時買了太多白帶魚，每次都做香煎白帶魚，家人覺得有點膩了，所以這次我試著用紅燒的方式來煮。先將白帶魚煎熟，再加入蒜、薑、蔥和...
食材：白帶魚、蒜頭、醬油、薑、糖、米酒、蔥、烏醋、胡椒粉、蛋、鹽
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白帶魚蛤蠣麵線
懶人下廚Milkie對的 又是麵線 我太愛吃麵線了 無意間吃到湯頭是乳白色的白帶魚麵線 今天就照著他形容的回家試試看
食材：白帶魚、薑、米酒、蒜苗、鹽、麵線、香油、蛤蠣、白胡椒、青菜
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清蒸白帶魚
林小妞食材：白帶魚、破樹子、薑、青蔥、薄鹽醬油、米酒、蒜頭
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蘿蔔絲燒帶魚
嚴媽媽小食記嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
食材：白帶魚、大蔥、蘿蔔
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帶魚蒼蠅頭
嚴媽媽小食記ㄧ道適合年節宴客菜 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixC...
食材：白帶魚、豆䜴、辣椒末、蒜末、薑片、味霖、米酒、蠔油、薑末
