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蒜香白帶魚卷 / 簡單年菜

蒜香白帶魚卷 / 簡單年菜

描述

白帶魚好吃但有刺,無刺白帶魚卷完全不用擔心有這問題,撒點鹽煎6分鐘就有鮮美好吃的鮮魚餐,蔥蒜煸香讓魚肉香氣提升,喜歡吃魚的人可以試試。

時間

10 分鐘

食材

蒜香調味料

步驟

  • ●台灣無刺白帶魚卷,漁獲超市或網路能買的到,放冷凍保鮮烹煮前一天放冷藏低溫解凍。

    ●台灣無刺白帶魚卷,漁獲超市或網路能買的到,放冷凍保鮮烹煮前一天放冷藏低溫解凍。

  • ●找一個平盤先灑(1/2小匙太白粉),再用乾淨的手把白帶魚卷放在太白粉上,撒(1/3小匙鹽)在每顆魚肉中間。

    ●找一個平盤先灑(1/2小匙太白粉),再用乾淨的手把白帶魚卷放在太白粉上,撒(1/3小匙鹽)在每顆魚肉中間。

  • ●再撒上剩下(1/2小匙太白粉)。

    ●再撒上剩下(1/2小匙太白粉)。

  • ●鍋中小火鍋熱加(1大匙油),用煎的方式這樣的油量就很夠了。

    ●鍋中小火鍋熱加(1大匙油),用煎的方式這樣的油量就很夠了。

  • ●一樣用乾淨的手均勻擺好(白帶魚卷)。

    ●一樣用乾淨的手均勻擺好(白帶魚卷)。

  • ●蓋鍋煎4分鐘用小的料理夾一個個翻面。

    ●蓋鍋煎4分鐘用小的料理夾一個個翻面。

  • ●翻面後不用蓋鍋煎才會酥,再煎3分鐘就熟了先夾出。

    ●翻面後不用蓋鍋煎才會酥,再煎3分鐘就熟了先夾出。

  • ●等待魚肉熟成時準備(蒜香)調味料
蒜瓣剝膜拍碎切末,蔥洗淨剪末,辣椒洗淨皮剪細末。

    ●等待魚肉熟成時準備(香)調味料 瓣剝膜拍碎切末,洗淨剪末,辣椒洗淨皮剪細末。

  • ●用煎魚原鍋裡的油脂放(蒜末/蔥白末)拌炒至聞到蒜香,加(黑白胡椒/鹽巴)拌炒一下。

    ●用煎魚原鍋裡的油脂放(末/白末)拌炒至聞到香,加(黑白胡椒/鹽巴)拌炒一下。

  • ●再把(蔥綠/辣椒末)放下來翻拌一下,熄火完成。

    ●再把(綠/辣椒末)放下來翻拌一下,熄火完成。

  • 吃的時候搭配炒香的蒜香料,超無敵的。

    吃的時候搭配炒香的香料,超無敵的。

小撇步

●太白粉是讓魚肉卷有點黏性不會一入鍋加熱煎就開花,用薄粉即可。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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